最好不要。

磨成粉的咖啡，因為與空氣反應的面積加大很多，所以變化的非常快，相對保存時間沒有咖啡豆久。

從另一個角度說，每個人的萃取方式不同，一款咖啡豆，你可以根據衝煮方式，自己對研磨度進行調整，達到理想的杯中口感。

那麼該如何保存手裡的咖啡豆呢？

烘焙過的咖啡豆開封後，很容易和空氣中的氧氣產生氧化作用，使所含的油脂劣化，香味消失，再經過溫度、濕度、日光等因素而加速變質。

這就是為什麼我們剛打開一包咖啡的時候能夠聞到明顯的香氣，而隨著時間流逝，香氣會越來越弱，風味也會逐漸淡化。

所以咖啡豆的保存，必須要求低氧、乾燥、低溫、避光的環境。

剛烘焙好的咖啡豆在室溫下可以放兩個星期左右，這兩個星期咖啡的味道變化是最有意思的過程。

剛烘焙好的第一天，它的味道還未很成熟，你可能會聞到青草香、烘焙香。而咖啡豆迷人的甜香還不夠濃郁厚重，你會覺得它的味道好像「悶」住了。接下來的幾天青草味會慢慢的減少，而甜香呢，會慢慢的上升。甜香味在大約第三天的時候到了高峰，接下來慢慢的退去。

就如同我們剛買回來的水果，一開始還未成熟，在室溫放一段時間之後慢慢的奇異果的香味和甜度才好，當然如果放太久還是會爛掉。

在室溫太高或氣候太濕的情況下放冷藏也是很好的解決方式。

但是要注意兩點：

1.豆子拿出來會接觸到外界空氣，咖啡豆表面會凝結空氣中的水，極易受潮），建議分裝後放入。

2.需要密封保存，咖啡豆很容易吸附味道，所以包裝絕對要密封。

為了使用方便，更好的鎖住咖啡的香氣和風味，我們選用了附有可重複利用的密封條的包裝袋。

咖啡豆喝完，用透明膠條粘住單向閥的呼吸孔後，會變成一個完全封閉的密封袋了，在廚房裝一些辣椒，花椒，或者八角大料神馬的，是不是很方便呢？

內容轉自：CafeCulture啡言食語
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