咖啡拉花技巧

據說每個喜歡拉花的咖啡師都是藝術家,他們用手中的咖啡和奶泡勾畫出出一幅幅溫馨的圖案,讓咖啡在苦澀之餘,增加了一絲溫馨。

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心形

1.缸嘴靠近杯壁,對準Espresso的液面中心點,小奶流注入。
2.逐漸拉高奶缸,用小奶流畫圈進行融合。
3.五分滿後奶缸靠近液面,加大奶流。
4.保持位置,均勻晃動壺嘴,讓奶沫自然產生半圓形。
5.八分滿時逐漸拉高奶缸,收細奶流,並緩慢向前拉
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圓形

1.直接把奶泡倒入咖啡杯。
2.融合至七分滿時將奶壺貼近咖啡表面。
3.奶泡會在咖啡表面成形。
4.繼續倒奶直至滿杯。
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葉形

1.融合至七分滿時將奶壺貼近咖啡表面
2.看到奶泡在咖啡表面成形時即開始晃動奶壺
3.一邊晃動鋼杯一邊將奶壺往後拉
4.差不多滿的時候,停止晃動,並將奶壺提高
5.將奶壺向前推,使尖端形成
內容轉自:成隆教育訂閱號
版權說明:感謝原作者的辛苦創作!轉載目的在於信息傳遞,並不代表贊同其觀點和對其真實性負責。如有文字和圖片作品的內容有誤,以及轉載涉及版權等問題,請與我們聯繫。

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