一份1盎司（約30ml）的濃縮咖啡，是Bairsta的慣用叫法，如果你想讓咖啡的味道更濃郁，可以對服務員說幫我多加一個或兩個shot的espresso。

義式咖啡，以7公克深度烘焙的綜合咖啡豆，研磨成極細的咖啡粉，經過9個大氣壓與攝氏90度的高溫蒸氣，在20秒的短時間內急速萃取30毫升的濃烈咖啡液體稱之為“Espresso”。

指的是用單一份量(約7g-9g)的咖啡豆衝煮出一杯30ml的Espresso。

指的是用雙倍份量(約14g-18g)的咖啡豆衝煮出一懷60ml的Espresso。

指的是用三倍份量(約21g—27g)的咖啡豆衝煮出一杯90ml的Espresso。

專指Espresso上漂浮的一層金黃油脂，一般咖啡豆越新鮮油脂越豐富，呈虎皮紋。一杯完美的Espresso其Cream能保持2分鐘左右。

這三個詞語分別為小杯（約240ml）、中盃（約360ml）、大杯（約480ml）。而在星巴克也用short、tall、Grande表示。而中盃咖啡往往是點單率最高的。

中文叫奶泡或奶沫，是牛奶內的脂肪在蒸汽的作用下形成的細膩泡沫。如果你不喜歡奶沫，可以對服務員說no foam。

全脂牛奶，脂肪含量在3.0%的牛奶，國外也有一種叫“濃厚奶”的，脂肪含量高達4%,所以要想打出的奶沫豐富，使用全脂牛奶是必不可少的。

低脂牛奶，脂肪含量在1%-1.5%的牛奶。

脫脂牛奶，並非說這樣的牛奶裡不含脂肪，而是說其脂肪量很少，一般在0.5%.雖然這種牛奶屬於高蛋白、低脂肪，但喝起來，特別是與咖啡搭配，總找不出咖啡濃郁與牛奶香Whip ：鮮奶油Whippedcream 的簡寫。比牛奶更濃醇，當然在咖啡中我們見到他，多是被當做裝飾淋在咖啡上。

阿拉比卡咖啡豆，是全球產量佔據咖啡總產量的70%-80%.其豆子最主要的特性為顆粒較小，形態飽滿，兩頭較圓。

羅布斯塔咖啡豆，其產量佔據總產量的20——25%.它的風味比阿拉比卡更濃郁，其苦味更為突出，香味比較特殊（有人覺得是霉味）。但這不能代表這種咖啡豆不好，因為這是品種與風味的問題，在很多拼配豆中都會出現羅布斯塔豆的身影。

指在專門的咖啡過濾器中，放入咖啡粉後注入熱水，使咖啡液通過過濾網滴入容器內。這種方法可用手工或機器兩種方法實現。

這三種都是在咖啡廳常用的手工咖啡煮製器具，其基本原理都是水沸騰後，噴入或吸進裝有咖啡粉的另一端，在溫度降下後自動過濾入容器內。這三種咖啡壺都需要利用外熱進行煮製。而虹吸壺因其具有“實驗室”風格，能觀賞到咖啡的整個煮製過程，更受咖啡愛好者所鍾愛。

城市烘焙是咖啡豆烘焙的一種程度，最標準的烘焙度，苦味和酸味達到平衡。咖啡的烘焙根據其顏色與溫度分為四大個階段：

淺度烘焙：

*輕度烘焙（LIGHTRoast）

*肉桂烘焙（CINNAMONRoast）

中度烘焙：

*中等烘焙（MEDIUMRoast）

*高度烘焙（HIGHRoast）

中深度：

*城市烘焙（CITYRoast）

*深城市烘焙（FULL-CITYRoast）

深度烘焙：

*法式烘焙（FrenchRoast）

*義式烘焙（ItalianRoast）