手 沖 咖 啡—這些事情你要知道!!!

手沖咖啡為何走紅 

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單品咖啡豆更純粹

咖啡愛好者們為什麼會愛上手沖咖啡呢?

手沖咖啡都是用單一品種單一產地的咖啡豆手工進行沖調,講究者甚至自己烘焙和磨豆。咖啡愛好者們喜愛手沖咖啡,是因為手沖相比機器沖或者即溶咖啡要柔和許多,層次豐富,一杯咖啡能品出各種不同的風味。

最有意思的是,手沖咖啡富有變化,即使是同樣的豆子,不同的人沖出不同味道,同一個人在不同時間點衝出的口味也不盡相同。

手沖咖啡,會隨著沖調者當時當刻的心情變。“ 它不是千篇一律,變化令其有了生命力。 ”手沖咖啡能讓人品出花香、水果香和堅果香等豐富味道,因為單一咖啡品種更能去掉干擾,不像“快捷”咖啡由多種咖啡豆混合而成。

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手沖咖啡令大腦得到短暫放鬆

手沖咖啡對於許多生活緊張匆忙的都市人而言就是一種放鬆。

手沖一杯咖啡比喝即溶要更花費時間,杯子要事先燙好,濾紙要淋濕,慢慢沖水,待咖啡粉吸收水分釋放二氧化碳,再次沖水,等待慢慢滴漏,如此反複數次。咖啡愛好者稱自己需要一個人安靜下來,大腦完全放鬆的時刻,透透氣後再工作,效率高得多。

也有別的愛好者表示很享受手沖咖啡的過程,“手舉手沖壺,水流從細長的壺嘴處緩緩淌出,順時針方向慢慢沖,看著在咖啡面形成的小漩渦。此時整個人的狀態是放鬆舒適的。” 手沖咖啡整個製作過程是自己可控,不必擔心被添加任何東西。

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“掛耳咖啡”濃縮手沖精華  

愛咖啡者每日離不開咖啡,即便出門在外也惦念著這一杯。

然而,“一套八件”工具不可能隨身攜帶,掛耳咖啡由此而生。可以輕鬆地將咖啡包掛在杯子上,杯子直接替代了分享杯的功能,掛耳包本身就充當濾紙。所以,人們只需要一壺溫熱水即可。無疑,掛耳咖啡就是手沖咖啡的簡約版。

 貼心TIPS:手磨更保持原味  

手磨與機磨的豆子,包括不同機器磨出來的豆子,風味都有差異。

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手磨相對而言更能保持咖啡豆的本來風味。機器磨豆要看磨豆的刀片,有鬼齒和平刀,不同刀片出來的豆子形狀不同。平刀磨出的咖啡豆形狀均勻呈片狀,豆子衝出來的效果是甜度高,香氣足,但層次感偏低;鬼齒磨出的則是菱形粉狀,不均勻的菱形沖出來後相對萃取不均勻,但反而提高了咖啡的層次感。

 

內容轉自:啡嘗優品
版權說明:感謝原作者的辛苦創作!轉載目的在於信息傳遞,並不代表贊同其觀點和對其真實性負責。如有稿件和圖片作品的內容、轉載涉及版權等問題,請與我們聯繫

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