喝了那麼多咖啡，一杯咖啡是好是壞，要怎麼評判？至少要符合以下這些條件！

平衡感

簡單來說就是酸甜苦是平衡的，香氣是豐富且協調平衡。酸度或苦感過於突出都不對。

口感

跟茶一樣，咖啡也講究口感，一杯好的咖啡在嘴裡，不會讓人產生排斥感，具有多汁感、順滑度、重量感。

甜感

咖啡不止苦，它還應該有甜感。咖啡本身就是一種水果，不管是烘豆師或咖啡師都想讓咖啡中的甜感達到最佳。

酸質

酸質就是咖啡中酸的好壞和強度。酸中，醋酸或死酸過於尖銳，讓人不舒服。舒服的酸會含有一種或多種果酸，如柑橘、苺果、熱帶水果、核果。

風味

風味就是咖啡的香氣和味道，有無明顯的產區特徵，豐富程度和層次感。

餘韻

喝完後，口腔中沒有咖啡液體時的感受，判斷標準為是否有甜感，持久性和愉悅性如何。

整體印象

顧名思義，整體印象就是你對這咖啡的主觀感受。一杯咖啡帶給你的主觀感受是不排斥的，整體是自然的，這個因人而異。多喝後會得出一個大概的感受！

愛好者們喝咖啡可以嘗試從這些方面考慮，積少成多，慢慢地就學會喝咖啡了。