喝咖啡這件小事從一開始就是「先加後減」：從入門級的加法，黑咖啡的苦必須依賴奶與糖加以調和。之後又晉升為減法，只剩下喝咖啡，用舌尖來慢慢體會產地、烘焙差異所造就的豐富感受。

到現在更多的打開方式，無論你是不是咖啡控、段位高低，以下幾種冷門的咖啡混搭玩法讓你打開咖啡新世界的大門~

Bulletproof Coffee丨油光絲滑還可以「減肥」的奶油咖啡

看完《哈利波特》，難以忘懷的就是他破釜酒吧里第一次嚐到奶油啤酒的滋味，哈利感嘆這是他喝過的味道最好的飲料，一定是好喝的飛起來~！

不過奶油drinks可不是魔法世界的專利。除了奶油啤酒，另一種風靡米國的喝法是將奶油加入咖啡中——它也被稱為防彈咖啡（Bulletproof Coffee）。粉絲們說喝起來像是「棒極了的奶油拿鐵」。

奶油咖啡最先由美國人Dave Asprey發起，靈感來自他在西藏徒步時首次嚐到的酥油茶，先來看看這位技術企業家+生物黑客的獨家配方：

而且這款在家就能自製簡易版奶油咖啡喲~只要要把甘油三酸酯油換成天然提煉的椰子油即可，同樣口感油順。

Asprey聲稱奶油咖啡完全可以取代餐食，靠喝奶油咖啡還能減肥……而且據說清晨飲下一杯含奶油的防彈咖啡，還能讓你一整天精力充沛，附贈大腦、身心的活性提升。不過，奶油咖啡再好喝，也不要放棄對多元健康食物的本能熱愛。

Affogato丨苦咖啡也可以秒變甜點

在義大利的飲食傳統中，Espresso是一餐的結尾－吃完大餐後別忙著離席，喝一杯濃縮再走，既能幫助消化，又能注入能量。

不是人人都愛Espresso，或許可以將一餐就終止在甜點。一杯Affogato在義大利語中意為“淹沒”，它是一種近乎甜點的飲料。

Affogato包含杯底的義大利濃縮咖啡和覆蓋在上面的冰淇淋，為了增加甜味和促進口感，通常會在裡面加入焦糖。它盛行於1990年代，近年來又甜蜜回潮，對於廣大不喜歡吃苦的人來說倒是個福音。

Affogato的做法也非常簡單，將單份濃縮咖啡淋在一勺香草冰淇淋上即可。 espresso的香醇苦味，搭配上冰淇淋的涼爽甜美，咖啡的熱遇上冰淇淋的冷，兩個極端平衡得剛剛好。這個搭配，雖然很簡單，可確實很美味，顏色的對比也很養眼,真是一曲舌頭上的小情歌。

兩個前提保證Affogato的好口感，一份品質足夠好的濃縮咖啡，和一個提前冷凍過的杯子——它能夠確保冰淇淋不會輕易融化，如此才能與熱烈的濃縮咖啡在撞擊中發生美妙反應。

通常製作Affogato會選用奶香醇厚、香味百搭的香草口味冰淇淋，有人也喜歡用義式冰淇淋Gelato，口感更綿軟。

具體的做法，基本上和把大象關進冰箱是一樣的~~

1、做一杯espresso；

2、把冰淇淋舀進杯子裡；

3.把espresso淋在冰淇淋上－這裡要注意，如果是請朋友吃的話，那這一步建議要在端上後澆哦，視覺享受很重要！這可是貨真價實的「眼睛吃冰淇淋」了！

4.開吃開吃！其實我覺得放點百利甜酒也是不錯的。還可以加點檸檬屑和海鹽。吃這事不就是自我發揮嗎~~

Nitro Cold Brew

請給我來一杯啤酒，喔不，咖啡

最愛Espresso，喜歡酒精的美好滋味？於是有人把咖啡做成了「酒」……當然它其實並不含酒精，開車一族也能放心飲用。

傳說中的氮氣咖啡，外觀酷似一杯德國黑啤，想像一下咖啡的口感如陳釀啤酒一般，醇厚又不失清爽，咖啡的表面覆蓋著厚厚的、質地細膩的泡沫。雖然看起來與啤酒相似，但味道卻截然不同。氮氣沖泡咖啡是用冷沖泡咖啡與氮氣在低溫環境下製成的。

這個風頭正勁的新玩法來自於美國，也是最適合在家自製的咖啡。只要準備一些深烘焙、研磨度較粗的咖啡粉，以1：8比例加入水與冰塊，並將混合物放入冰箱，讓自己反應。放置約18-24小時，取出過濾兩次，便可得到冷萃咖啡了。

雖然氮氣加入的量不盡相同，但整體氮氣沖泡咖啡中氮氣含量通常在20%左右。從罐中壓出的氮氣沖泡咖啡由於棕色的瀑布，它的味道超越了所有冰咖啡，在沒有人工添加任何糖分或奶製品的前提下，氮氣沖泡咖啡仍能擁有奶油般的口感和誘人的甘甜！

現在腦洞大開的食品科學家Nate Armbrust首先將它放進了紮啤酒機裡，於是，我們便能在咖啡館裡瀟灑地叫一杯扎咖了……是不是相當酷炫？

Sparkling Espresso & Coffee Tonic丨這杯咖啡假裝自己是杯調酒

不知道喝什麼的時候，點一杯琴酒混合蘇打水的Gin Fizz或混合湯力水的金湯力絕對是最佳搭配！而百搭的蘇打與湯力和咖啡在一起碰撞出的火花也是格外誘惑噢~

這兩杯清涼冰透的咖啡飲料做法也很極簡，只要把30ml的濃縮咖啡加上250ml蘇打水或湯力水，再加上冰塊就完成了。

Tonic water微苦，咖啡濃縮微苦，兩者糾纏在一起口味卻變得「清甜「既解暑，又解咖啡因。就算是沒喝過湯力水的人，第一口喝下去，也是會上癮，忍不住就把它喝完掉！