然而，如今要找到高品質咖啡和懂行的咖啡師已非難事。產業競爭日益激烈，高品質咖啡不再是咖啡館的核心競爭力。真正區分各家咖啡店的是顧客體驗的品質。

換句話說，顧客與你的品牌的互動，比你的產品品質或價格更為關鍵。

我們總結了五個核心問題，這些問題能幫助你深入了解顧客的真實感受，為你的長久成功打下基礎。

顧客研究的核心在於與人交流，提出好問題。選定一兩天，邀請幾位顧客花四、五分鐘回答幾個問題。你可以請他們免費品嚐飲品或贈送禮品卡以表達感謝。在交流過程中，你可以在筆記本上做筆記，或詢問是否可以錄音（確保他們知道這僅用於內部學習，不會外洩）。

理想情況下，你應該快速訪問10到20位不同忠誠度的顧客。你的忠實粉絲和偶爾光顧的顧客會有不同的回饋，了解他們的看法差異有助於你縮小差距，將更多普通顧客轉化為忠實常客。

Q1: “你第一次知道我們時，有什麼特別印象深刻的地方嗎？”

這個問題可以幫助你了解顧客對你的第一印象。顧客走進店裡時是否感到賓至如歸？你的社群媒體是否傳達了與品牌形像不符的氛圍？

人們會記住任何體驗的三個部分：開始、體驗（無論好壞），以及結束。你真的需要在第一印像中下功夫，這個問題會讓你知道你做得如何，以及你可以如何改進初次接觸。

不是第一次交易就代表你贏得了顧客，而是第二次。任何人都可以透過一次好的優惠吸引顧客，但重複消費才是真正贏得顧客的關鍵——了解如何贏得他們，你就可以繼續強化這一點。

這個問題幫助你識別你的業務中哪些方面對顧客至關重要，以至於他們願意不斷回訪。

沒有完美的體驗，即使是你最忠實的顧客也可能對你的業務有所不滿。或許你的奶油分配器總是不夠冷，咖啡師服務不一致，或不清楚哪些停車位屬於你的咖啡館。

你能夠辨識和解決的這些問題、猶豫和障礙越多，就越容易贏得顧客的重複光顧。

顯而易見的答案是，「我得到了一杯美味的咖啡因提升。」當他們這麼說時，不要立即回應。給他們一點時間思考這個問題，深入挖掘。

你的體驗提供了比其他商店或電子商務商店更具體的益處。也許你比其他咖啡館更快，顧客知道他們可以在忙碌時依靠你的快速服務。也許你的網站讓他們很容易找到他們喜歡的咖啡。

如果你給他們空間，他們可能會提供更多細節。

這個問題直擊你價值主張的核心。它迫使顧客考慮他們真正關心你的業務的是什麼。他們的答案可能會讓你驚訝。

也許他們會提到他們喜歡你的咖啡是本地烘焙的，或者你的咖啡師記得他們的名字和訂單的溫暖微笑。可能是他們喜歡工作的舒適角落，或者你是鎮上唯一能做出真正卡布奇諾的地方。

無論他們的答案是什麼，它都突出了你的咖啡體驗的難忘和獨特之處——你應該保護和培養的品質。

你的顧客認為哪些競爭對手與你的價值觀、菜單和整體體驗最為接近？始終關注你的競爭對手總是好的。

現在你已經收集了這些寶貴的見解，你不希望它們在某個地方的筆記本上積灰塵。以下是一些充分利用你所學到的東西的方法：

不要迴避批評。如果顧客一致提到需要改進的領域，就直接解決這些問題。這顯示你在傾聽，並致力於提升他們的體驗。

你需要更新不同的產品，僱用新員工，在你的菜單上添加新的飲料或在糕點櫃中添加小吃。事情自然會演變，你不希望在五年前的研究基礎上做出重要決策。讓這些對話成為你商業實踐的常規部分，建議每年一到兩次。

記住，目標不僅僅是收集數據——而是建立更深層的關係。這些對話表明你重視他們的輸入，並致力於更好地為他們服務。在咖啡這樣競爭激烈的行業中，這種深度傾聽和參與可以讓你脫穎而出——並將偶爾的顧客轉變為終身粉絲。