說到咖啡，我們就會想像到一杯完美的分層咖啡，令人印象深刻。驚人的視覺效果，讓愛喝咖啡者對咖啡欲罷不能。不僅帶給我們味覺衝擊，也會讓視覺留下美好記憶。

01

分層原理

想做成一杯成功的分層拿鐵咖啡，首先要了解它所形成的原理。

根據科學發現它是一個稱為雙擴散對流的過程，這與在海洋中形成層的現象相同。在此過程中，將溫度和密度不同的液體（例如：熱濃縮咖啡和溫牛奶）倒在一起時，它們不會完全融合。

溫度較高的液體會使較冷、較稠密的液體（例如：牛奶）略微上升；而溫度較冷、較密層則將一些密度較低層的咖啡冷卻掉使其稍微下沉。

倒咖啡的速度是非常重要的。需要勻速穩定不急不慢的速度，這個是需要經過長期訓練手法達到要求的。

02

製作咖啡

材料準備：

適量咖啡豆（一人量約15g左右）□ 適量冰牛奶□少量煉乳（以上材料需依個人用的咖啡杯調整）

透明乾淨的咖啡杯（可以獲得更好的分層外觀）

操作步驟：

1.將準備好的咖啡豆，研磨至3.5刻度左右的咖啡粉，然後再拿到咖啡機進行濃縮。

2.將要使用的冰牛奶倒入拉花鋼杯，加入少量煉乳，攪拌均勻。拿到咖啡機用蒸氣管將牛奶打成奶泡，奶泡溫度大約在55度-65度之間，如果您在家沒有咖啡機也可用起泡器攪拌。

3.將打好的奶泡倒入您準備好的透明咖啡杯中，並在上面添加一小層柔軟的牛奶泡沫。牛奶大概佔用咖啡杯的2/3的位置即可，留出空位置進行分層。

4.然後找一個您用起來適合的勺子，將其蓋放在咖啡杯的邊緣，剛好碰到牛奶頂部，慢慢地，非常緩慢均速的將濃縮咖啡液隨著勺子的背面倒入咖啡杯中。嘗試使此處的咖啡流保持稀薄狀態。

5.完成後可依個人口味添加調味品，糖或糖漿等，攪拌即可享受。

一杯帶有美麗分層的拿鐵咖啡就這樣完美完成，如果您喜歡在炎熱的夏天加些冰塊降暑，也是可以的。做出賞心悅目的咖啡，也會讓人心情愉悅的，趕快動手做一做吧！