我們都知道咖啡是很棒的飲料。不僅好喝，咖啡因還能提神讓我們工作更有幹勁。但咖啡不只是拿來喝的。今天我們來了解一下，除了喝它還有哪些妙用。

咖啡獨有的口味和香氣可以用在製作料理和點心上。以下介紹咖啡各種各樣的用法。

0 1 咖啡的口味利用

咖啡的苦味烘焙煎出來的味道，給肉類，蔬菜，辣椒等各種各樣的食材增添了前所未有的風味。

醃在肉裡

各種肉類，如果搭配適合的調味料的話，會變得驚人的好吃。

咖啡和燻過的辣椒、紅糖一起，作為調味料醃在肉裡，肉會變得非常好吃。

1/4杯紅/黑糖+ 1/4杯咖啡粉+ 2湯匙辣椒粉的基礎上，加入自己喜歡的調味料。

(如果想更享受咖啡的風味，也可以試試BBQ調味醬也一起)

作為醃製用調味料來使用

我至今做的最好吃的是鴨肉(生火腿)。雖然做起來不容易，但也不會太難。

鴨胸肉1塊 咖啡粉1/4杯、大匙粗鹽1匙半、糖1/2大匙、1大匙橘子皮 

全部混在一起醃製，按照這個食譜的做法，做生鴨肉火腿。

對於不太喜歡吃生鴨火腿的人，推薦這款濃縮咖啡培根。

作為多汁的牛排醬汁

這回推薦的是沒喝完的咖啡的使用方法。因為咖啡是酸性的，所以能起到軟化硬肉的作用。

製作牛排時用1/2杯沖泡咖啡（食譜省略）咖啡的苦味可以與有強烈刺激的甜味、酸味、辣味對抗。

一定要帶著冒險的心情，試著做一下啊!

加入調拌用的沙拉醬裡

用咖啡做的沙拉醬，雖然有點難想像，但是咖啡的苦味，能和脂肪含量高的食材很好地保持平衡。所以特別適合烤肉蔬菜沙拉，但用在僅是蔬菜的沙拉或鵝肝醬裡也適合。

加入咖啡的方法是，在普通的法國沙拉醬中加入1 ~ 2茶匙的咖啡粉即可。

泡椒

辣椒的吃法和使用方法大家都很清楚。推薦大家在製作泡椒的時候，往裡面倒半杯濃咖啡。這樣做會產生細微差別，保持口感平衡。

咖啡在製作料理時的運用，今天就講到這裡。接下來要跟大家介紹的是──咖啡在製作糕點時的運用。

0 2 咖啡引出甜味

甜點配咖啡是非常好的組合吃法，同時咖啡也是甜點製作時極佳的材料。

0 3 製作提拉米蘇

說到咖啡做的甜點，就不能不把這個代表性的義大利美味甜點放進去。食譜很多，大家可以在網路上搜尋。

增加蛋糕和布朗尼口感濃度

咖啡和巧克力是絕佳的餐點組合，製作巧克力蛋糕或布朗尼時，加入咖啡的話，會讓可可的味道變得更加香濃。另外，用布朗尼原料做布朗尼時，加入1小匙的即溶咖啡會變得更好吃，而且會增加手工感。

加入派的外皮（陷餅）

最近我熱衷於在派皮料裡添加罌粟籽和百里香、橘皮等製作好吃的。

於是，在派皮料裡加入了濃縮咖啡粉後，巧克力奶油派成為了特別的一道食品。把摩卡奧利奧餅乾當外皮，好像也很好吃。

用於慕斯蛋糕和果凍

http://www.epicurious.com等網站上刊登了摩卡咖啡慕斯等非常美味的食譜。

餐後甜酒製作

你知道，你可以自己做咖啡利口酒嗎？

用簡單的做法可以製作成人喝的優雅的咖啡利口酒。

只要在2杯「伏特加」或「蘭姆酒」或「威士忌」中加入1/2杯咖啡粉，在冰箱裡冷藏一晚即可。想要增加甜味的時候，浸泡後加入香草等風味或沒有任何味道的糖漿。

怎麼樣? 無論製作料理、甜點還是調味料，咖啡都是很好的食材，大家一定要做做看。