許多人入坑咖啡沖煮之初，雖然自己喜歡喝咖啡是一方面，但另一方面也被如今琳瑯滿目的咖啡沖煮器具的顏值所吸引，所以在沒有了解這些器具構造對於沖煮的影響或產生的效果，就覺得夠好看就買下來，以至於後期會走一些彎路，因為好看的不見得是適合自己的。所以只看顏值而不管構造與器具原理是萬萬不行的。

正如我開頭所說，咖啡沖煮絕非就是表面看上去拿著一個壺去畫圈沖煮就可以了，儘管它也沒有多複雜與玄學，但我們依然需要了解這背後細枝末節的原理，你才能更有發展與創造空間，也會讓沖煮咖啡變得更有可玩性，也會大大提升你的探索慾望與對咖啡沖煮的喜愛加深。我覺得咖啡沖煮涉及一些物理和化學知識，所以關於咖啡沖煮相關的溫度、萃取時間與研磨度等因素會帶來不同的結果，這之間到底是如何產生的關聯關係是需要去學習與了解的，例如：我們還需要了解萃取不足和過度萃取的規則，這將有助於你了解如何對沖泡的咖啡進行計時和粉水配比。

這裡所說的沖煮練習要慢慢來，其實有兩層意義，一個就是手沖咖啡畢竟是個人工細緻的活兒，所以直接一壺水扣進去就想了事，那這也多半難有比較好喝的東西出來，我曾經身邊有同事為了圖省事和快速方便，就一個掛耳包直接在飲水機接水口去接熱水，也就完成所謂的「沖」了。有的時候不管你在哪裡去沖煮咖啡，除了真正最後獲得一杯咖啡之餘，也是一種生活方式與儀式感的享受，所以把這件事做得“美一點”，我覺得是更好的體驗。

咖啡沖煮一定是用科學解釋的事情，所以要拋開那些玄學的東西。我覺得現在咖啡教與學的環境比十幾年前好一些了，在那個年代蠻多人都是自己摸著石頭過河，所以再傳授給他人的時候，就對一知半解的東西難以圓說，那就用比較玄學的方式去解釋，以至於讓咖啡沖煮一度成為挺詬病的笑話。

先前我就說過，我完全可以在家自給自足做咖啡，但還是對探店樂此不疲，這當中很重要一個原因，那就是我需要交流。不少人選擇在家自己沖泡咖啡，久而久之會形成一種故步自封的狀態，這就很不好。你一定要清楚的知悉，在咖啡方面沒有人是絕對的權威，咖啡業和咖啡沖煮都在變化發展，它也不是一成不變的東西，所以只有多交流才能讓你更加與時俱進。

過去我在分享一些咖啡器具測評的時候，我經常會形容這些器具是我的“玩具”，之所以這麼說，就是因為咖啡一定是具備可玩性的事情，這也是它最大的樂趣和魅力，在家沖煮咖啡比較私密和時間充足，所以你大可以放開來玩。嘗試不同的咖啡與水的比例、不同的研磨度、水溫等去感受參數變化對於風味的影響。也可以自己做一些更另類的沖煮探索，我就看過有人在咖啡粉上再加點抹茶粉來沖煮，也有濾杯和分享壺內都放冰塊，然後上下冰沖等等。只要記牢一點，咖啡沖煮過程的每一部分都是可變的，所以它具備無限可能性。