如果你是騎車愛好者，那麼你可能知道Rapha這個品牌，他們在倫敦的市中心有一家門市。這家店的內部裝潢很Fashion，有各種顏色的騎行裝備，從背帶短褲到長袖運動衫，有一個舒適寬敞的更衣室，這裡的員工也很友好，知識淵博，樂於回答你的所有問題，重點是這裡還提供咖啡。
Rapha的店內咖啡館是這個俱樂部的核心部分，這裡成為了圍繞業務創建社區和吸引客戶再次光臨的重要因素。他們提供來自Colonna的高品質咖啡，這是一家英國的精品烘焙店，而且針對那些忠實愛好者，他們還在線上出售咖啡豆。
Rapha並不是唯一這樣做的品牌，在大部分行業，從銀行到汽車經銷商到高街服裝店，店內提供咖啡已經變得越來越常見。在大多數情況下，它提供了一個輕鬆，溫馨的氛圍，吸引客戶進入店內並鼓勵他們停留更長的時間。
Ozan Akcay是VooStore的首席執行官，這是一個位於柏林的時尚、配件、家居用品、書籍和雜誌的空間。店內提供咖啡一直是公司的重要組成部分，「這純粹是為了社區文化。」他說，「如果你比較我們從這個咖啡空間賺到的錢，和時尚業務的收入相比，是非常非常小的。但是它給人們一個不時回來的地方，讓他們感到舒適，特別是街區的常客，我們不指望他們每隔幾天就過來花300-500歐元，只希望他們會經常過來，和員工聊天，喝咖啡，吃點心，在這裡度過時光。這讓他們有一種家的感覺，而且以一種自然的方式建立了忠誠度。”
店內提供咖啡的好處
無論顧客是在等待，休息，還是瀏覽產品，店內提供咖啡都可以增加額外價值。
根據2022年南佛羅裡達大學的研究，攝取一杯普通的咖啡（25-200毫克的咖啡因）可以提高對產品特徵的感知，進而增加顧客的購買意願。在這項研究中，一半的客戶在零售店裡被提供咖啡，另一半則接受了無咖啡因的咖啡或水。研究人員發現，咖啡因組的客戶「花了更多的錢，購買了更多的物品，比那些喝無咖啡因的咖啡或水的人」。
更重要的是，研究發現，咖啡因組的客戶購買了更多的享樂和奢侈品，如時尚，旅遊和裝飾，但對於更實用的產品，如廚房用具，兩組之間的差異很小。這突顯了在某些行業中，店內提供咖啡在吸引和留住客戶方面的重要性。
Voo Deli的經理Go Miyazaki表示，咖啡還可以幫助增加顧客的停留時間，吸引那些可能沒有註意到品牌的人。「咖啡人和時尚人很相似，因為他們對味道，外觀，氛圍和社區都有更多的好奇心，」他說。好處還不止於此。根據咖啡的種類和提供的方式，它還可以提升整體的品牌形象。例如，Bugatti，一家奢侈的跑車公司，在其英國經銷商處提供一杯50英鎊的濃縮咖啡。這不僅是強化品牌身分的好機會，也是Bugatti給客戶一種成為「獨家」俱樂部一員的感覺。
滿足客戶的期望
店內提供咖啡的好處是顯而易見的。但是，在企業投入之前，有一些方面需要考慮。首先是要確保咖啡的品質符合顧客對品牌的期望。就像Bugatti的例子，客戶通常會期望購買汽車的每個環節都是無縫的，品質也是一流的。如果不是這樣，就會讓人感到不協調，與品牌的整體形像不符。
正如Go所指出的，在一家奢侈服裝店裡收到一杯速溶咖啡，傳達出一種純粹的金錢意圖。「作為一家奢侈時尚零售商，咖啡必須好，食物必須好，一切都必須好，」他說。確保Voo所做的一切都符合品牌形象，是Ozan認為是其成功的關鍵之一。「如果你七、八年前來這裡，你會發現我們的選擇完全不同，但是你作為客戶從商店裡得到的概念會是一樣的，」他說。
還有一點很重要，就是要考慮店內提供咖啡的方式。Rapha選擇了一個由咖啡師經營的濃縮咖啡吧作為其服務的一部分。但是，它也相應地向客戶收費，按照一杯咖啡的市場平均價格來定價。對於規模較小的公司和想要節省咖啡師成本的公司，超自動咖啡機，如Carimali SilverAce，是一個明智的選擇。這些咖啡機可以讓企業提供各種高品質的咖啡，符合顧客的期望，而不用依賴僱用和培訓員工來操作它們。
無論哪種方式最合適，顯而易見的是，店內提供咖啡給客戶可以是任何企業的有價值的增加，提供的好處不僅僅是提供一杯含咖啡因的飲料。透過利用咖啡作為提升顧客體驗的工具，企業可以增加銷售，建立品牌忠誠度，並圍繞著一個緊密的社群塑造自己的品牌形象。
原創 Ben Mitchell CafeCulture啡言食語
文章來源：https://newgroundmag.com/2023/03/coffee-in-store-clothes-cars-rapha/
翻譯：Fleur
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