粉水比與粉液比

它們簡單明了，可以直接按照名字解讀！「粉水比」，就是咖啡粉量與注入水量的比例；而「粉液比」，則是咖啡粉量與咖啡液重的比例。粉水比講究的是你需要注入多少毫升的水；粉液比則講究的是你需要得到多少的咖啡液重！這時候有朋友要問了：我注入多少熱水，不就該得到多少咖啡嗎？

粉水比與粉液比的最大差別

Nonono，這恰恰就是兩者之間的差別！咖啡粉在處於乾燥的時候，是會吸取一部分的熱水，而這部分熱水人們普遍認為是咖啡粉的兩倍水量，也就是咖啡粉能夠吸收的最多水量。

所以，當你在沖煮時使用了1：16的比例，那麼，在減去咖啡粉吸入2倍的水量後，你將會得到剩餘的14倍數的咖啡液，再掐指一算，欸！粉液比例1：14。也就是說，它們兩個之間是可以互相換算的！

粉液比一般應用在哪些地方？

第一個是在電子秤還沒有普及的年代，人們無法直觀的看到注入的水量多少，於是乎，他們就透過杯子的容量來得到液重的數值，然後再計算出這個液重需要使用多少的咖啡粉，才能夠獲得一杯濃度正常的咖啡！像以前的日本，亦或者我國的台灣省，一個咖啡杯的容量大概是在120ml左右，然後就進行推算，得出咖啡粉量（那時候的咖啡粉量是根據勺子來計算的，例如一平勺為10g這樣）。

像我們平常的手沖咖啡、虹吸壺、摩卡壺等單品咖啡的製作都主要以粉水比為主！而之所以粉水比會被更廣泛的應用，主要是為了能夠更穩定的衝出好喝的咖啡！因為，就算是只相差20毫升的水量，這杯咖啡的味道也會有很大的變化！