為了展示和傳承咖啡機的歷史和文化，Cimbali Group在2012年建立了Mumac博物館，位於義大利米蘭附近的比納斯科。Cimbali Group是一家擁有百年歷史的專業咖啡機製造商，旗下擁有LaCimbali, Faema, Casadio, Slayer等知名品牌，是全球咖啡機產業的領導者。
Mumac博物館是世界上最大的專業咖啡機博物館，收藏了200多台不同年代和風格的咖啡機，以及大量的咖啡相關的文獻和資料。Mumac博物館不僅是一個展示空間，也是一個教育和培訓中心，致力於推廣和傳播咖啡文化。
本文將帶你走進Mumac博物館，探索咖啡機的發展歷程，欣賞咖啡機的設計美學。
Mumac博物館將咖啡機的發展分為六個時期，從1900年到現在，每個時期都有其獨特的技術特徵和設計風格。讓我們一起來回顧這些時期。
這個時期是咖啡機誕生的時期，最早的咖啡機是利用蒸氣作為壓力源，將熱水透過咖啡粉萃取出濃縮咖啡。這種方式可以縮短沖泡時間，但也容易使水溫過高而燙壞咖啡粉。
這個時期的代表作品是Bezzera Ideale，它是由義大利工程師Luigi Bezzera於1901年設計並於1905年開始生產的。它採用了銅製的鍋爐和蓮蓬頭，外形呈圓柱形，具有濃厚的工業風格。
這個時期是咖啡機技術革新的時期，最重要的改進是引入了活塞式壓力系統，使得壓力更加穩定，並且可以在水未沸騰時就沖泡咖啡，避免了燙壞咖啡粉的問題。這種方式也使得濃縮咖啡上出現了一層赭紅色的克麗瑪（crema），成為濃縮咖啡的標誌。
這個時期的代表作品是Gaggia Classica，它是由義大利咖啡師Achille Gaggia於1938年設計並於1948年開始生產的。它採用了鋁製的鍋爐和活塞，外形呈方形，並具有簡潔的現代風格。
這個時期是咖啡機設計優化的時期，最主要的改進是將活塞式壓力系統改為彈簧式壓力系統，使得操作更加輕鬆和精確，並且可以產生更大的壓力，達到8-9個大氣壓。這種方式也使得濃縮咖啡的品質和風味更加優異，滿足了咖啡愛好者的需求。
這個時期的代表作品有Faema E61，它是由義大利工程師Ernesto Valente於1961年設計並開始生產的。它採用了不銹鋼製的鍋爐和彈簧，外觀呈長方形，具有典雅的復古風格。
這個時期是咖啡機外觀創新的時期，最顯著的變化是將咖啡機的形狀和顏色進行了多樣化和個性化，以適應不同的環境和客戶。這種方式也使得咖啡機成為了一種藝術品和裝飾品，展現了義大利人對美學和生活方式的追求。
這個時期的代表作品是LaCimbali Pitagora，它是由義大利設計師Giacomo Moor於1972年設計並開始生產的。它採用了塑膠製的外殼和圓形的鍋爐，外形呈橢圓形，具有鮮豔的色彩和流暢的線條。
這個時期是咖啡機全球化的時期，最重要的趨勢是將電子技術和電腦技術應用到咖啡機上，實現了咖啡機的自動化和智慧化。這種方式也使得咖啡機可以更輕鬆地製作高品質的濃縮咖啡，滿足了全球市場的需求。
這個時期的代表作品是LaCimbali M39，它是由義大利工程師Giuseppe Cimbali於1995年設計並開始生產的。它採用了不銹鋼製的外殼和電子控制系統，外形呈長方形，具有先進的功能和性能。
這個時期是咖啡機多元化的時期，最突出的特點是出現了各種不同類型和規模的咖啡機，以適應不同場合和使用者。從家用到商用，從半自動到全自動，從傳統到創新，各種咖啡機都有其各自的優勢和特色。這種方式也使得咖啡機可以滿足不同族群對咖啡品質和風味的偏好和需求。
Mumac博物館不僅是一個展示咖啡機的博物館，也是一個推廣和傳播咖啡文化的博物館。它透過各種教育和培訓活動，讓更多的人了解和欣賞咖啡的歷史，科學，藝術和社會價值。
Mumac Academy是Mumac博物館的教育中心，它提供了多種咖啡相關的課程和證書，包括咖啡知識，咖啡烘焙，咖啡品嚐，咖啡調製，咖啡機操作等。這些課程旨在提高咖啡專業人士和愛好者的技能和水平，以及培養對咖啡的熱情和興趣。
Mumac Library是Mumac博物館的圖書館，它收藏了大量的咖啡相關的書籍和雜誌，涵蓋了咖啡的各個方面，從歷史到現代，從理論到實踐，從國內到國際。這些書籍和雜誌不僅是咖啡研究的重要資料，也是咖啡文化的寶貴資產。
除了課程和圖書館，Mumac博物館還舉辦了各種咖啡品嚐，講座，展覽等活動，讓參觀者有機會親身體驗和感受咖啡的魅力和樂趣。這些活動也促進了與其他咖啡愛好者和專家的交流和分享，增進了對咖啡文化的理解和認同。
參觀Mumac博物館是一次難忘的經歷，它不僅展示了咖啡機的發展歷程，也展現了咖啡文化的傳播與交流。它是一個連結過去與未來，連結科技與設計，連結義大利與世界的橋樑，它讓我深刻地感受到了咖啡機的歷史與文化，以及Cimbali Group對咖啡產業的貢獻與承諾。
在這裡，再次感謝Cimbali Group和Mumac博物館的邀請和接待，讓我有機會親眼見證並參與這個令人驚嘆的項目。身為咖啡編輯，我也從中獲得了許多啟發和靈感，為我的工作和創作提供了新的視角和想法。
本文選自：Fleur
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