今天這篇文章，前街就教大家咖啡豆如何儲存。

前街提倡在最佳賞味期內飲用，最佳賞味期指的是咖啡豆烘好以後的30-45天內，平時購買的量就不建議購買太多！雖然咖啡豆能在適宜的環境下儲存一年，但它體內的風味物質可待不了這麼久！這也就是我們強調保質期的同時也強調賞味期的原因所在。

現在在網絡上購買咖啡豆的包裝主要分2種，分袋裝和罐裝。包裝上基本上都帶有孔洞的，這個孔洞其實是一個閥門裝置，名為「單向排氣閥」。宛若汽車的單行道，氣體只能夠從一個方向出去，而不能從另一個方向進來。但是拿到咖啡豆別為了聞香直接擠壓，這樣會導致香味多次擠壓出去後期風味減弱。

網上一搜索就出現琳瑯滿目的罐子，該如何挑選呢？首先要有3個條件，第一要密封性好的，第二是要有單向排氣閥，第三是可以接近真空儲存。

咖啡生豆在烘焙過程，內部組織會膨脹並且產生二氧化碳，這些二氧化碳內飽含了咖啡的揮發性風味物質，密封性好的罐子可以阻攔揮發性風味物質的流失。也能防止空氣的水分接觸咖啡豆導致受潮。

目前市面上好多咖啡豆罐都可以通過一些簡單操作使罐內達到接近真空效果，防止咖啡豆長期暴露在空氣當中。罐子也有分透明和豐透明的，主要是為了防止光照加速咖啡豆氧化的影響。當然啦如果你放在一些避免陽光的地方就可以避免啦。

例如前街使用的就是可以接近真空包裝的罐子。加上罐子可以重複使用，建議長久購買咖啡豆的小伙伴使用。

所以前街建議購買咖啡粉時還是少量購買，且購買後放置在涼爽乾燥的地方盡快飲用即可。不建議放冰箱保存，冷卻後拿出來使用的時候有因為室溫導致有冷凝水，會影響品質和口感