都會出現各種咖啡工具上的創新。

這些新工具在賽后也會持續成為業內關注的焦點。

在剛結束的2023世界大賽中，

這兩年比較熱門的幾款工具也是頻頻亮相。

作為本公眾號不定期的種草拔草環節，

咱們今天挑幾個熱門款，

盤上一盤。

沒錯！這顆用來冷卻濃縮液的金丹，

正是Paragon手沖支架的重要部件

——不銹鋼冰球。

通過冰球迅速降低溫度，

可以保留更多揮發類物質。

使得剛剛萃取出的咖啡液，

尤其是中前段中的香氣，

在出品的咖啡中有更充分地呈現。

在這次的出場中，

選手使用冰球快速冷卻濃縮咖啡，

極大程度地保留揮發性香氣物質，

從而提高風味的清晰度，

也會讓咖啡的口感更加圓潤和順滑。

關於Paragon手沖支架的詳細介紹，

可參閱往期文章。

360度無死角、金丹，你會想到啥？

對於咖啡沖煮的七大要素應該是非常熟悉了。

它們分別是：

咖啡豆的新鮮度、咖啡粉的研磨度、

水質、水溫、過濾材質、沖煮時間以及攪拌方式。

這幾大要素的調整改變會對沖煮結果有重大影響。

製作手沖咖啡的注水過程中，

伴隨水流大小、攪拌方式不同，

會增強或減弱粉水互動的強度，

並在萃取狀態中得到體現。

而水流攪動相較於其他幾大要素，存在變化較多，且較難統一操作。

為了減少注水帶來的不穩定性，

通過控制攪拌方式，實現更均勻、更穩定的萃取，

美國加州的咖啡器具設計團隊推出了Melodrip手沖咖啡萃取工具。

Melodrip未必會提供最完美的沖煮解決方案，

但它可以極大程度地提高沖煮的一致性。

帶金屬手柄的淋浴花灑。

圖中“花灑”部分實際上是個塑料分散盤。

在註水時，需要將分散盤盡可能貼近咖啡粉表層，

然後向分散盤上方均勻緩慢地畫圈注水。

水通過分散盤後被分流

並最終溫和地滴落到咖啡粉中。

官方提供了兩套建議沖煮方案，

分別面向中淺度烘焙咖啡提升萃取率、

深度烘焙咖啡提升甜感。