天氣熱，想喝杯冰咖啡，美式冰咖啡、冰滴、冰釀、手衝冰鎮，你喜愛哪一種?
冰滴圓潤純淨暗香流轉的口感，受到很多人喜愛。
但或許你也聽到有人不停更換冰滴壺，只為了解決滴水不順的困擾。
今天就為大家分享一些比較重要的冰滴咖啡細節。
-使用烘焙時間比較長的咖啡豆
在手衝咖啡中，我們非常注重咖啡豆的新鮮度，因為這關乎了咖啡中的香氣風味的多寡。但製作冰滴咖啡更注重的是豆子的穩定性，接近烘焙日期的咖啡豆含氣體較多，在滴濾的過程中會出現排氣膨脹現象，容易使粉槽出現通道效應。
一般製作冰滴咖啡的咖啡豆大約距烘焙時間20天之後比較好，有朋友會問道，使用過了這麼久咖啡豆會不會使冰滴咖啡風味更糟糕？冰滴咖啡與手衝咖啡不一樣，冰滴咖啡是使用長時間的萃取，就算有比較強的揮發性風味物質，也會在長時間的製作過程消散。冰滴咖啡更多的是可溶性物質。這些物質並不會隨著時間而揮發掉。因此也有很多朋友會把時間比較久的手衝咖啡豆用於製作冰滴咖啡。
不過還是要補充一句，如果發現咖啡豆變味了，出現木屑味、焦苦味、陳味，那說明了咖啡不能食用了。
-在粉槽上舖一張圓形濾紙
舖一張濾紙在粉床表面，讓上壺滴落的水先浸濕濾紙，吸飽水的濾紙，會自己透過接觸粉床時的水分子密度差，透過滲透作用慢慢均勻地潤濕濾紙下的粉床。這個濾紙的作用並不是過濾，而是緩衝與擴散。“水滴石穿”聽說過吧，如果水滴不停地滴在同一個地方，就容易被滴出一個窟窿。這張濾紙的作用就是緩沖水滴的力，同時濾紙還會吸水擴散到四周，這樣也不會造成中心澇，四周旱。
-預先把咖啡粉濕潤
在正式滴濾前，可以先把咖啡粉層都濕潤一遍，這樣的好處有很多，第一點上節省時間；第二點是減少通道出現的風險；第三點是萃取均勻，有些時候製作完成後還發現粉槽有部分粉是乾的，那預先濕潤就能杜絕這些情況的出現。
-從研磨著手，調整萃取率
如果冰塊融的快(室溫高時)，你的粉可以磨稍粗，如果冰塊融慢(室溫低時)，你的粉可以磨稍細。至於要不要放在冰箱萃取，要取決於你所在地區的溫度，如果當地氣溫超過30攝氏度，還是建議找個低溫的環境進行冰滴。
如果你喜歡清爽的口感，那就直接使用手衝濾紙，就跟平常手沖一樣，紙張可以吸附咖啡中的油脂，這樣得到的咖啡液口感就會比較清爽。
此外滴快的口感會偏淡(萃取較少)，滴慢的口感會較濃郁(萃取更多)，所以上壺的流速控制，也是你口感調整的方式。
當然你的研磨度調整也可以改變濃郁度，磨細的口感濃，磨粗的口感薄。
過濾的材質，研磨度，冰滴的速度，都是可以嘗試調整的地方。
Delter 冰滴壺的可貴之處在於能保證你每一次萃取的穩定，輕鬆做一杯美味的冰滴咖啡。
經過多年的測試和研發，Delter Coffee團隊注意到市面上冰滴壺都有一個通病，就是水壓都會受到水位的改變而產生變化，這意味著滴濾速度會越來越慢，最後甚至會直接停止滴濾。
部分冰滴壺會通過一些比較複雜的方法來解決這個問題，但是這些通常會需要更多的零部件，但也提高了成本。
為了解決這個問題，Delter Coffee團隊創造了一種全新且獨特的設計，借助分層的設計來保持每秒1滴的滴濾速度，為你帶來美味且穩定的萃取，不需要任何出品上的妥協。每一層的材質都不含BPA，並且每一層都很淺，這樣可以盡量減少水壓對滴濾速度的影響，保持萃取的穩定。每一層都在同時滴濾，直到所有水滴濾完才會停止萃取。
冰滴咖啡的特點之一是酸度和苦感相對較低，在口感上來說相對比較溫和，實際上咖啡因含量不會有很大差異，同時喝起來口感很棒。
Delter 冰滴壺的壺身選用了耐高溫的高硼矽玻璃，密封性好，放在冰箱裡能保鮮兩週。我們也為這個冰滴壺定制了金屬過濾網，不必擔心你會浪費濾紙，對環境更加友好。
有了這個冷萃壺之後，你不用再花時間在咖啡廳排隊，在家/辦公室就能喝上自製的冷萃咖啡，還能節省享用咖啡的成本。
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