早期咖啡杯測的主要目的是發現咖啡中的瑕疵風味，並對一致性進行檢驗。隨著近些年全球精品咖啡行業的發展，這一活動逐漸更多地服務於發現和評價咖啡的感官屬性。

如果你也想去參加一些線下杯測活動，但感覺此類經驗稍顯欠缺，希望這些信息可以幫到你。

通常以上必備工具會由組織者一應備齊。一些經常參加杯測的小伙伴們也會攜帶自己的杯測勺。

完整的杯測流程在杯測當日一般包括以下步驟。

1. 注水浸泡
2. 稱量、研磨
3. 試聞乾香
4. 試聞濕香
5. 破渣、撈渣
6. 品評（也就是開喝，可啜吸）

1. 咖啡粉研磨度：0.85mm篩網（美國標準篩網20號）通過率70-75%
2. 粉水比：1:18.18
3. 水溫：92-95攝氏度
4. 水硬度：75-250ppm，150ppm左右最佳
5. 浸泡時間：4分鐘

1. 避免香氣乾擾。杯測當天不要使用各種含香氣成分的護膚化妝品，或者含有香氛成分的洗護類產品。
2. 不要端起杯測碗。在評價乾香時，俯身湊近咖啡粉試聞，避免用手端起杯測碗，這樣做同樣也是避免手上可能攜帶的洗手液或護手霜香氣附著到杯測碗造成風味污染。
3. 正確使用杯測勺。近年來線下杯測大多使用安全杯測法。類似於餐廳就餐使用公筷的方式，即使用一個杯測勺取咖啡液後將其倒入參與者自己的杯測勺或者小杯中再進行品嚐。
4. 注意品評順序。通常一個杯測台上會放置多種咖啡樣品，參與者們按序走到樣品正前方，逐一進行品評。需注意順時針或逆時針的品評順序，避免跨桌舀取咖啡液。