你需要準備一些好喝的咖啡豆，好喝的意思除了咖啡生豆的品質，還包括新鮮，比如新鮮烘焙，請購買烘焙時間不超過7天的咖啡豆，以及在賞味期限30天內喝完，同時想要好喝你還要現磨，提前研磨的咖啡粉也可能還不錯，但是不是最佳。

第二步設計好你的萃取方案

你可以從1比10的粉水比開始嘗試，以2人份為例就是20g咖啡豆搭配大概200g水，至於最終的比例取決於你的口味。

也許你會覺得有點誇張，但即使是有刻度和量勺的法壓壺也依然建議準備電子秤，因為咖啡豆會受生長海拔和烘焙方式等諸多因素影響而改變密度，每種豆的質量和輕重都有所不同。另外如果你做了一杯非常好喝的咖啡，想要復制這個味道，必須記錄這個比例，相反如果你做了一杯很糟的咖啡，根據數據你也會知道如何做調整。

使用新鮮乾淨的軟水，不要用太硬的水萃取，也不要用沒有過濾的水，如果水本身不好，就很難做出好喝的咖啡。

2.把水燒開，水溫建議93℃，然後注入合適的水量，我們用了20g咖啡粉注入200g熱水，用勺子攪拌，讓咖啡粉和水充分融合。

4.下壓濾網前，可以打開蓋子先用勺子將浮在上面的泡沫和小碎渣舀出來，然後再將濾網壓到底。

5.沖泡完成，馬上倒出來到其他的保溫容器裡！別耽擱，因為咖啡粉還在裡面泡著。接下來再倒杯裡慢慢享用吧。

法壓壺是優雅和溫柔的，所以按壓時一定要緩慢，如果在這個節骨眼上粗暴的攪動咖啡，那就相當於在最後關頭加快了萃取的過程，而這個時候你的咖啡已經把好東西都釋放了，再召喚出來的就是苦澀的味道了。