開咖啡館可不是件簡單的事情，你需要考慮的事情很多，每個人所擅長的領域也有所不同。今天，就讓我來為大家總結咖啡廳經營者，尤其是創業者最容易犯的 4 大錯誤，希望能夠幫助各位少走彎路。

 

1. 準備工作做的不夠

 

沒錯，你熱愛咖啡，你還能做出好的咖啡，你了解當地市場，或許打你出生你就住在那裡，沒有人能比你更加熟悉你的城市。但咖啡廳經營者最常犯的錯誤之一，便是在沒有做好前期調研和市場分析的情況下，純憑想像便開始投錢。的確，你有理想，也有動力，但僅憑這些你是無法取得成功的，有很多前期準備工作需要你去完成。比如去計算未來開店地點的人流量，去了解當地究竟有多少人每天喝咖啡，去看看你的競爭對手都是怎樣做的，不要盲目預估，何事都要用事實去驗證。

2. 與當地社區和企業互動的不夠

 

一廂情願地認為開業了客人自然會來？錯！只有別人了解你是誰，人家才會登門拜訪，如果和當地社區、公司和組織互動的不夠，人們根本就不知道你的存在！因此一定要在開業前，尤其是在開業典禮上盡可能多的邀請附近公司的員工、社會組織和居民，只有這樣你才有機會和這些潛在客戶建立聯繫，為今後長久穩定經營提供保障。

3. 不了解店租行情

很多咖啡廳創業者最終都倒在了高額店租面前。為了保證咖啡廳的長久經營，你必須保證店租不超過月流水的 10% 。去了解附近的咖啡廳店租都是多少，為與房屋中介溝或房主通做好準備。記住，如果店租過高，與你的流水不匹配，你將難以取得成功。

4. 不注重細節

咖啡做好了，咖啡廳自然會成功的！錯！這或許是許多咖啡廳創業者的誤區，他們將過多精力放在了製作高品質咖啡上面，而忽視了其他細節的重要性，例如保持店內清潔、產品展示的方式、服務的態度、員工的選聘等等。顧客不會錯過任何細節，因此任何細微的失誤都有可能導致你最終的失敗。

 

文章來源

英文原文地址：

http://wanderercoffee.com.au/2017/03/21/top-cafe-owner-mistakes/

內容轉自：CafeCulture啡言食語
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