十年前服務員問你想要一杯什麼咖啡時，你的回答很可能是一杯濃縮或者一杯美式。
今天，新創意與先進萃取技術的出現，讓我們在選擇喝一杯什麼樣咖啡上出現難題。冰滴咖啡？滴漏咖啡？還是愛樂壓？你為難了吧。
除非所有的萃取方法你都嘗試過，不然你不會知道那種方法更適合自己。
本期將向你介紹每種咖啡萃取的方法。希望可以消除你的選擇恐懼症！
（Melitta Ready Set Joe Dripper）
14. 蜜蜂之家杯（Bee House Dripper）
說起“濃縮”我們會想到用壓力萃取咖啡，現在我們有更加方便準確意式咖啡機使用。用水和壓力快速提取較濃的咖啡液。
1901年以前我們都不知道濃縮咖啡，直到之後意式咖啡機的出現。
今天意式咖啡機有各種各樣的尺寸和形狀，價位也各種各樣。但是它的操作都相同，水壓通過安裝在機身上的粉碗，萃取出的咖啡。
時間：取決於機器，商業機需要15-40分鐘的開機時間，家庭機只要3分鐘。等開機結束，一杯濃縮咖啡就能在20-30秒完成。
研磨：你需要一個好的，研磨精確的機器，咖啡粉要研磨的夠細。
味道：正確味道的濃縮不是只有苦，還有強烈濃郁的香氣。
技術：取決於你的機器，全自動意式咖啡機操作簡單，只需要一個按鈕。商業大型的咖啡機需要高水平的操作，因此需要去咖啡學校學習。
適合：如果你喜歡加奶，可以選擇拿鐵。或者喜歡單一的咖啡苦味，加水稀釋的濃縮咖啡冷或熱的都是好選擇。
沒錢買意式咖啡機，但仍然想要一杯濃郁的咖啡，那麼擁有一個摩卡壺非常明智。
摩卡壺有三個空間，底部的裝水空間加熱沸騰後蒸汽造成壓力，通過咖啡渣，將萃取液推進頂部的空間。
時間：超快，加熱過程不超過五分鐘，但你要在旁邊，不然加熱過度會很危險。
研磨：比意式咖啡研磨粗，比滴漏咖啡研磨細，最好自己去實驗幾次。
適合：萃取的咖啡液還是非常濃郁的，如果你不喜歡這樣強烈的咖啡，那麼請選擇其他。
愛樂壓有大批的旅行愛好者，它更像是一個科學發明，而不是咖啡器具。它的萃取過程非常有趣。
愛樂壓更像是個大針筒，加熱水和咖啡粉後手動按壓，萃取出咖啡液。
味道：顏色清亮，味道乾淨，光滑。純和快速是可能是愛樂壓的口號。
這是最基本和最常見的萃取方法，把水與咖啡粉混合。聽起來簡單但還是需要掌握時間技巧，浸泡時間少，喝起來寡淡，時間過長，苦味越明顯。
法壓壺是傳統的家庭製作咖啡方式。經濟實惠，操作簡單。做出的咖啡味道平衡。
時間：從咖啡豆磨粉燒水到浸泡好一杯咖啡，大約需要10分鐘。
研磨：粗研磨，太細的粉末不容易清理，而且會增加沉澱在咖啡杯底的粉末。
1.味道不會因為浸泡方法而改變，喜歡探索新方法的人不適合。
一個較新的發明（2010年）也可以說是原始高科技。簡而言之就像是一款操作更容易的法壓壺。將咖啡粉放入不銹鋼濾網，加熱熱水，靜置4-8分鐘，完成。它的特殊之處在於濾網，上面有成千上萬個細小的孔，你可以使用各種研磨粗細的咖啡粉。
注意：濾網上150微米的小孔，更容易讓咖啡過濃，不過濾網非常好清洗。
速溶咖啡很方便，但味道與添加劑讓人擔憂。所以咖啡浸泡袋出現了。咖啡粉放在一個袋子中，直接丟進熱水里，你還可以製作自己的咖啡浸泡袋，需要的時候快速做一杯咖啡。
研磨：成品已經研磨好，自己製作咖啡浸泡袋只要不是細到讓咖啡粉漏出來。
獨一無二的咖啡萃取方式，它能穩定的表現出一款咖啡豆的風味。操作不簡單，需要復雜的過程，你不會每天都想使用它。虹吸壺的萃取過程非常藝術，適合在朋友面前炫技。
時間：萃取過程大約10分鐘，不過整個準備與清理過程肯定大於10分鐘。
注意：器具要清理乾淨，虹吸壺萃取出的咖啡味道非常乾淨。
技術：仔細閱讀操作說明，整個過程更像是在做科學發明。
內容轉自：咖啡大濕
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