直接觀看文章
在我們的印像中，咖啡果成熟以後都是紅色的果皮，但其實有黃色的，那就是黃波旁，它是巴西咖啡的珍寶。
19世紀50年代，巴西成為全球主要的咖啡生產國。但當時的咖啡農嚴重依賴於17世紀20年代引入的鐵皮卡。但鐵皮卡的產量很有限，這也就導致了出口量減少。
巴西使者前往留尼汪島，在馬達加斯加以東獲得了紅波旁的種子。之後紅波旁成為了巴西著名的咖啡品種。
1871年，在聖保羅州的Botucatu市出現了一種鐵皮卡的變異品種，這個品種的果實呈黃色。這種黃色的變異種的產量不高，但它因其果實的奇特顏色而被許多農民採用。
據說，第一個黃波旁最早是出現在1930年，Pederneiras (SP)市附近的一個紅色波旁農場——許多人認為這是紅色波旁和黃色Botucatu之間自然繁殖的結果。
除了漿果呈黃色外，這種植物與紅波旁非常相似，而且被證明具有同樣的產量甚至更高的產量。
這一現象引起了坎皮納斯農學研究所(IAC)研究人員的注意，其中包括卡洛斯·阿納爾多·克魯格(Carlos Arnaldo Krug)，他於1942年首次對黃色波旁進行了正式研究。
在接下來的三年裡，在Jau (SP)的一個研究領域，IAC對該品種的30個譜系進行了種植和研究。
整個20世紀50年代，最有前途的黃波旁品種都被賦予了“IAC J”的代碼，並向農民出售。1951年，同一研究所的JET門德斯教授研究了當時種植的品種的產量:鐵皮卡、黃色Botucatu、蘇門答臘、紅波旁、黃波旁和馬拉戈日皮，結果證明，黃波旁的產量最高。
但儘管如此，黃波旁在隨後的幾十年中也從未在巴西咖啡市場中占主導地位。然而，隨著特色咖啡和第三波精品咖啡浪潮的興起，黃波旁開始復興。
黃波旁成熟期較快，在1945年研究的30個品種中，有7個在今天的巴西進行了商業化種植。
由於其低中等產量和對咖啡葉銹病的相對敏感性，黃波旁的種植可更加費力。黃波旁通常在海拔1000米以上的地方種植，才能表現出高品質的潛力。
黃波旁的風味特點在杯測中很明顯，包括其甜味、香氣和酸值都是很突出。2005年，IAC重新開始研究這一品種，並把注意力轉向杯測的風味表現。再次收集了1945年研究的30棵樹，選擇了16株分數高於85的植物來追踪理想的生物譜系。
2017年，在“卓越杯”比賽中，巴西黃波旁在Pulped Naturals類別中獲得92.33分。在拍賣會上以驚人的126.00美元每磅的價格售出，是當時C價的100倍。都說天下烏鴉一般黑，其實烏鴉也有白色。同理，咖啡果也有黃色的！
caffesme