1720年12月29日，威尼斯人弗洛里安諾•弗蘭西斯科尼（Floriano Francesconi）成立了名為“勝利威尼斯”（Alla Venezia Trionfante）的咖啡館。幾個月之後，在顧客們的提議下，他將咖啡館的名字改為弗洛里安咖啡館，並且營業至今。它和巴黎的普羅高普咖啡館都是世界上最古老的、營業至今的咖啡館之一。如今，弗洛里安咖啡館已經成為威尼斯的著名地標。

弗洛里安咖啡館一開始僅有兩間廳房。但隨著咖啡館經歷2 個多世紀的變化發展，現在的弗洛里安咖啡館已經擁有多個相互交織襯托、裝潢別緻、各具特色的廳房和門廊。

“四季之廳”（The Sala delle Stagiono），顧名思義代表了4 個季節。牆上有4 個少女的畫像：其中拿著花束的少女代表春天，拿著金黃玉米的少女代表夏天，拿著成熟葡萄的少女代表秋天，而轉身離去的那位少女則代表冬天。

與之形成強烈對比的是“ 卓越男性之廳”（Sala deli Uomini Illustri）。廳裡的牆上除了大面的鏡子和裝飾用的鑲板之外，還掛著10 幅男性的畫像。這10 位男性都是政治界、哲學界和藝術界的重要人物，並且在威尼斯的發展史上具有重要的地位。這個廳房色調偏暗，給人以莊嚴之感。

《威尼斯咖啡館裡的蒙面人》 

彼特羅·龍基（Pietro Longhi）

在“中國廳”（Sala Cinese）和“東方廳”（Sala Orientale）， 你則可以看到紅色的絲絨沙發，牆上裝飾有東方人的畫像以及金光閃閃的金葉。這些奢華、奇異的裝飾都詮釋著威尼斯人對東方文化的理解，營造出了一種異國情調。

中國廳的壁畫

最後一個廳被人們普遍認為是咖啡館裡最重要的廳室，它就是“聚叟廳”（Senate Room），就是這個廳把弗洛里安咖啡館與現代藝術緊密地聯繫起來。弗洛里安咖啡館一直是藝術家們的聚集之處。1893年，本身就是詩人和劇作家的威尼斯市長里卡爾多•塞爾瓦蒂科（Riccardo Selvatico）以及一群藝術界的名流在弗洛里安咖啡館的“聚叟廳”裡決定舉辦一次現代藝術展覽，以慶祝當時的國王安伯託一世和他妻子的銀婚週年紀念，這就是我們熟悉的“威尼斯雙年展”（LaBiennale di Venezia）。這個如今每次吸引超過50萬人次觀展的全球文化界盛事就起源於弗洛里安咖啡館。

除了現代藝術，弗洛里安咖啡館對威尼斯的音樂也起到了錦上添花的作用。從19世紀初起，咖啡館開始成為交響樂演奏的場所，弗洛里安咖啡館也因此被稱為“歌唱的咖啡館”（café-chantant）。這個傳統一直保留至今。

在信息交流不發達的時代，人們在離開威尼斯的時候會把自己的聯繫方式留在弗洛里安咖啡館，方便別人聯繫自己。如果你剛剛到達威尼斯，弗洛里安咖啡館顯然就是你該去的地方。在那裡，你可以得到你需要的各種信息，它就像一個計算機時代之前的搜索引擎。這也是弗洛里安咖啡館在威尼斯深入人心的體現。

弗洛里安咖啡館如今在佛羅倫薩和羅馬都有分店，為各地的顧客帶來獨特的威尼斯風情。