既然不能旅行，社交活動也被限制，我們有大把的時間回歸生活。讓我們從清晨的那一杯咖啡開始，學習如何像意大利餐廳Nonnas 那樣製作一杯完美的咖啡吧！

溫杯

聽起來有些矯情，但是溫杯是非常必要的步驟。如果我們花了很多時間煮了一杯不錯的咖啡，又香又濃，那麼不要讓它在冰冷的杯子裡涼掉。用開水燙一下咖啡杯，這樣當把咖啡倒進去時能保持它的溫度。如果你想要更美好的體驗，也可以把牛奶加熱一下，這些操作其實非常容易。

選擇合適的咖啡豆

一杯咖啡的好壞取決於咖啡豆，選豆無疑是咖啡製作最重要的一部分，因為它是最主要的成分。專攻拼配咖啡的 Illy 建議大家選擇優質濃郁的意大利咖啡豆或者咖啡粉，如果你想要羅馬蜿蜒小路上的那種咖啡味道，並且可以適用多種衝煮方式，那麼推薦阿拉比卡咖啡豆，這個品種風味均衡，最重要的是苦度較低。隨著你對咖啡的喜愛加深，你對咖啡豆的接受度會越高，所以當你逛超市的時候，不妨留意一下咖啡的風味和濃度信息。

找到適合你的衝煮方法

有些人喜歡用法壓壺——圓柱形帶內置濾網的咖啡器皿，將熱水按壓通過咖啡粉。還有些人喜歡更簡單的做法——速溶咖啡，但足夠順滑，也像在意大利某個廣場上喝到的咖啡一樣。當然還有一些咖啡老饕擁有咖啡機和其他小設備，可以製作出奶油般香甜的咖啡。不管你是哪一種類型，隨時可以在不同的方法之間切換。不用擔心，總有一款適合你的沖泡方法。

調整合適的研磨度

不同的沖泡方法需要不同的研磨度，所以沖泡之前先研究一下。簡而言之，粉水接觸的時間越長，研磨度需要更粗，這樣咖啡才不會失去風味的完整性。濃縮咖啡機的水穿過咖啡粉的速度非常快，所以研磨度需要非常細。相反，法壓壺需要使用粗研磨度的咖啡粉，接近砂糖的粗細。在超市選購咖啡粉時，請注意包裝上的信息。

下次做咖啡時不妨嘗試一下這些建議，說不定你會被瞬間傳送到意大利蜿蜒的小巷和開闊的廣場。生命太短暫，千萬不要浪費時間喝劣質咖啡。