5種簡單工具,成就一杯完美咖啡

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“今天的咖啡真好喝!”,偶爾我和我丈夫都會偶爾這樣喃喃道,因為我們每天都是通過抿一口咖啡,慢慢醒過來的。大多數日子裡,我們認為在家沖的咖啡就已經足夠好喝。但是有時候出奇地好喝,並且無法預測。多年來,如何在家沖一杯好咖啡這件事讓我很困惑,所以我決定去深究一下。
我試驗過很多次,發現即使用最好的咖啡豆,沒有合適的工具還是很難做出一杯好咖啡。不少內行人表明,其中一些工具有點昂貴,但是完全值得。例如,一款可以研磨均勻顆粒的磨豆機。

以下舉例5種比較划算的工具,這些工具可以極大地改善你沖咖啡的體驗,幫助你沖出一杯好咖啡。

咖啡豆儲存容器

氧氣和咖啡的相互作用,會容易使咖啡變得不新鮮。如果你的咖啡豆包裝帶有單向閥門,並且可以重複密封,那你最好不要將裡面的咖啡豆轉移到別的儲存容器裡。因為據精品咖啡協會首席研究員Peter Giuliano說:“這種咖啡豆包裝袋已經足夠,可以阻止氧氣的進入。”實際上,隨便轉移咖啡豆,有可能會破壞咖啡豆周圍的二氧化碳保護層。
如果你沒有合適的密封袋,一個密封容器變得很有必要。咖啡豆需要放在陰涼處,避免火源和光照,因為溫度和濕度對儲存咖啡來說很重要。

 廚房秤

咖啡豆和咖啡粉的形狀大小其實很不一樣,它們不會每次都以相同的方式落在一個容器裡面。如果你按照習慣沖咖啡,意味著不一樣的水粉比列,所以有時候你的咖啡剛剛好,而有時候會太濃或太淡。
朱利亞諾說:“用廚房秤稱咖啡看起來很吹毛求疵,但是這很必要,幫助你每一次都沖出水粉比例一致的咖啡,更穩定。”一把廚房電子秤只會佔用很小的空間,但可以給予你很大的幫助。

手沖濾杯

我們發現,這是最便宜並且可以沖出好咖啡的工具之一,也常常在精品咖啡店中出現,一些比較高端的濾杯也就20美元左右。慢慢地滴濾咖啡,你將可以控制咖啡粉與水均勻浸透,以實現均勻萃取咖啡風味。你還必須精確控制其他變量,例如水溫等,這些都會影響咖啡的味道。

一個優質的馬克杯

我們喜歡帶蓋的旅行杯,但是這種杯子會阻斷香氣,我們需要通過鼻子和舌頭之間的神經細胞來判斷味道。要喝一杯最美味的咖啡,請趁熱喝,但是不需要燙嘴般熱。你不光需要聞香氣,還需要讓咖啡在舌頭停留一段時間。

清洗小幫手

之前已經說過為什麼定期清洗咖啡設備非常重要,我們可以利用醋和水來完成這件事。但是如果清洗這件事會讓你感到麻煩到不想沖咖啡,一個月做一次就足夠了,這也是能保證你能一直享用好咖啡的秘訣之一。市面上已經有不少現成的除垢劑,可用於咖啡機和水壺。
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原文鏈接:https://www.nytimes.com/2020/02/05/smarter-living/how-to-make-the-perfect-cup-of-coffee.html
翻譯:Pevy
作者:Jenn Ackerman

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