咖啡新人必看攻略

作為一個新入坑的咖啡萌新,在沖煮咖啡的時候有什麼不能踩的雷區呢?快來跟我一起來看看吧!
咖啡豆保存超過1個月

我們建議咖啡豆研磨後,你最久可以喝上一個月,但你可以很容易注到品質會隨著時間下滑——過了一個月後,喝起來就不新鮮了。每次你開袋、封袋,都會讓香氣逸散,代表你的咖啡會更快地失去風味。

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咖啡豆每次研磨的大小不一致

如果粉末顆粒太小,會讓咖啡嘗起來比應有的風味更苦。如果顆粒太大,會增加酸味。如果你的咖啡粉有大有小,非常不均勻,那喝起來肯定會有澀味。你必須針對你的煮法選擇合適、均勻的咖啡豆研磨度,才能煮出理想的風味。

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咖啡沖煮時間不對

不同的人會喜歡用不同的器具沖煮咖啡,而煮咖啡時間最好不要太快或太慢。如果研磨的大小完美,理論上,手沖2分鐘,虹吸1分鐘、法壓壺4分鐘,意式咖啡機30秒左右,都是比較常規的沖煮時間。

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使用不干淨的沖煮器具

有些懶人常常沒有徹底清理沖煮器具,就直接煮新一壺咖啡。但是一定要把沖煮器具好好清理乾淨再沖煮,不然會讓咖啡出現雜味、串味。

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加入牛奶和糖

如果你買了專業烘焙師的精心烘焙的好豆子,卻在品嚐前第一時間就先加了牛奶和糖,嘗不到咖啡的本味,那就是浪費烘焙師的一番心血了。

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文章源自咖啡師,版權歸原作者所有

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