咖啡師:你也被誤解過嗎?

“咖啡師?就是那種在卡布奇諾上畫心的人吧?”

當你問身邊的朋友,如何看待咖啡師時,或許這是不少人的答案!

當然,卡布奇諾的拉花圖案常常非常吸睛,令人印象深刻,特別是當你作為外行,自己在家嘗試,想在卡布奇諾表面畫出圖案的時候。這確實需要練習。

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然而咖啡師可不僅僅是能畫出圖案的人,事實上,這種職業存在著兩個不同的分支(意式咖啡師Barista和衝煮咖啡師Brewer)。

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除此之外,萃取一杯完美的濃縮咖啡,比做出漂亮的卡布奇諾更需要技術。

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頂級的咖啡師了解他的咖啡,了解準備流程,懂得流程中對咖啡豆可能產生的風味方面的影響,懂得烘焙流程,並可以立即選出合適的萃取方式,以獲得這種咖啡最佳的風味。當然,他也能做出一杯完美的卡布奇諾。

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