​開一家咖啡館:應該從哪裡開始著手?

開一家咖啡館:應該從哪裡開始著手?

首先你應該清楚:這個工作量非同小可!經營一家咖啡館每天要面對許多挑戰,並付出大量時間精力。當然,如果運轉良好——顧客喜歡你的咖啡,員工在個人和職業上都有所成長,的確是一件令人興奮的事!

你不必深愛咖啡,但必須保持創造力,並且時刻為顧客提供優質的服務!

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你做生意的目的是什麼?為什麼要開咖啡店?僅僅是給自己找點事情做嗎?或者你是否對這個商業機會有長期目標?

在咖啡館裡,人們可以享用美食,進行有趣的談話,分享難忘的時刻,它不僅僅是一個喝咖啡的場所,你可以為顧客創造多種體驗,並為此做出努力,這是非常值得的。

制定商業計劃

打造夢想中的咖啡館之前,你需要做的第一件事是製定商業計劃!

這一步對任何一個新的生意都是必不可少的,計劃可以變成未來的商業戰略。此刻,你應該謹慎且帶有批判性的眼光審視咖啡館的方方面面,思考如何讓你的想法變得可行。

從提問開始!提很多很多問題!

比如:

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——為什麼想開一家咖啡館?

(當面對困難時,這個答案會幫助你繼續前行。)

——你能提供哪些與競爭對手不同的東西?

(咖啡館千千萬,你得找到商業差異和競爭優勢)

——你的受眾是誰?

(請為特定顧客設計業務)

——考慮定價:你的市場彈性如何?

(根據受眾和該地區人口數據,吸引人的價格定位是多少?)

——需要多少啟動資金?你現在已經有多少錢了?

——提前考慮:為第一年制定計劃的同時也要長遠考慮,比如未來3年甚至10年。每一條都寫下來,用表格或者文稿演示出來,用任何能讓你想像出企業未來樣子的方式。

——創新且吸引人的菜單:主打產品是什麼?有什麼原創的產品?

——你的優勢、劣勢、機遇和挑戰是什麼?

(這一分析可以幫助你預測潛在的問題,並為你的生意找到好的行動方案。)

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這還不是全部!就像我之前所說的,還有許多問題等著你!

想要咖啡館高效運作,你必須關注許多方面,你需要根據自己感興趣的領域制定並執行計劃,比如採購、產品、營銷、人際關係和運營。

如果你有所了解,一定會和你的會計坐下來聊一聊,獲得一些財務策略。

為什麼需要一個完備的計劃?因為它將是整個生意和日常運營的基礎,你的計劃應當是包含所有領域。

做商業規劃時要考慮的事情

以下是做商業規劃時尤其重要的事情:

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永遠將質量放在第一位。也就是說,你必須要找到好的供應商!你需要不斷品嚐,在預算範圍內,找到合適的產品。

調研供應商,根據菜單需要,找到購買商業設備的地方。

人是任何生意的核心,對咖啡館尤其重要,確保找到合適的人手:值得信賴的合作夥伴,並且對任何事物都有學習的熱情。不要期待你的員工一開始就很有經驗,事實上,培訓是讓他們變得專業的非常重要的方式,也表明你在對他們進行投資,讓他們感覺到自己屬於這個行業。

營造一個健康的環境,不僅為顧客,也為你的團隊和你自己。一個重要的建議是,創造一種良好的、健康的、富有成效的工作文化,這種文化將在咖啡館的各個角落體現出來。

你打算收購一家咖啡館還是從零打造一家新的?如果你從未經營過咖啡館,買一家人員齊備現成的店比從零開始成本要低很多。

你需要掌控每一個細節,從咖啡館的經營結構、所有開業和運營所需的批准和許可,以及所有設備和文件的位置。

當拿到所有批准文件時,你的咖啡館就可以開業,你也可以開始將計劃付諸實踐了!

作者:Mayara Sanches

翻譯:Maggie

英文原文地址:

https://backgroundcoffee.com.au/opening-a-new-cafe-where-is-the-best-place-to-start/

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