咖啡廳的設計和經營| The Grounds帶你回到美好的舊時光

The Grounds of Alexandria，位於悉尼亞歷山大區，擁有極為出眾的商業模式，這家咖啡廳或許擁有全世界最為龐大的客戶流和營業收入，Jack Hanna和Ramzey Choker白手起家，從零做起，一路走來從未停下創新的腳步。

他們致力於用最高品質的產品、最佳創意和不斷革新的視野，為當地社區和顧客提供最理想的消費體驗。

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The Grounds of Alexandria成立於2012年， 咖啡廳所在地是一處工業混凝土風格的汽車公園，在不懈努力下咖啡廳團隊將它改造成為了一處城市中鮮有的寧謐勝地，咖啡廳的大門始終向所有人敞開。如今，咖啡廳還擁有自己的烘焙工作室、酒吧、農場和花園。

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經過三年的努力，第二家The Grounds成功問世，咖啡廳起名為“ The Grounds of the City ”，於2017年正式開業，並成功成為了都市人逃離城市生活的“咖啡港口”。咖啡廳的設計和經營理念就是要將顧客帶回到美好的舊時光，讓人們重新找回城市的核心與靈魂，The Grounds of the City始終用世界級的咖啡體驗，為顧客帶來著無限的溫暖。

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對於咖啡烘焙，The Grounds Roastery始終堅持烘焙不僅關乎技術，更關乎每個與咖啡有關的人的際遇。咖啡是一種體驗，品嚐咖啡是人生中最特殊的一個瞬間，是一種互動、鏈接，一種日常生活中不可或缺的精神追求。

The Grounds Roastery由兩名Q-Grader認證咖啡烘焙師領銜，他們的團隊每天早晨都會定時開始烘焙，並對烘焙的成品進行杯測，確保品質的穩定。在烘焙工作室內，The Grounds Roastery 堅持開放原則，顧客們可以隨時和團隊進行互動，學習和了解咖啡烘焙知識。The Grounds Roastery始終將顧客的喜好放在第一位，並不斷創新烘焙方法，以更好地滿足顧客的需要。

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The Grounds Roastery始終堅持為顧客帶來最罕見的咖啡種類，他們產品中有很多是The Grounds獨家銷售的，有些是獲得過產地“超凡杯”大獎的，還有些是與當地種植者合作直接採購而來的。公司的團隊經常到訪各大咖啡產地，購買新品種的咖啡，增進與種植者之間的友誼與合作關係，The Grounds Roastery一直以他們與產業鏈各個環節之間建立的緊密聯繫而感到自豪。

The Grounds Roastery始終堅信，精品咖啡未來必將成為主流，會有越來越多的消費者了解並愛上精品咖啡，為此他們在生產咖啡的過程中投入了全部心血。顧客在品嚐每一款咖啡時，都可以閱讀附贈的單品產地介紹，了解這款咖啡是如何從產地到烘焙，並最終到達顧客手中的。

通過在不同的產季與固定的種植者合作，The Grounds Roastery堅信他們不僅能夠控制咖啡的品質，更能提高原產地居民的生活水平，正是這種緊密、牢固的合作關係，令The Grounds Roastery得以不斷提升咖啡品質，可以與生產者直接合作，用實驗性的方法進行咖啡種植和生豆處理，不斷改善和提升從果實分揀、可控發酵到生豆干燥等生產過程中的每一個環節。

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通過分享他們對咖啡的熱愛，The Grounds  Roastery 已經與悉尼大部分優質咖啡廳建立了合作關係。同時，在行業內專業水平最高的團隊支持下，The Grounds Roastery 還為客戶提供培訓、技術支持和設備等服務，幫助客戶成長並取得成功。通過探索餐飲服務業，從店內設計到咖啡廳融資、從市場營銷到人力資源管理等各個領域，The Grounds Roastery 不斷幫助客戶提升品牌價值，引導他們快速成長。

The Grounds Roastery的努力令公司成為了咖啡工業的發展平台，他們還通過舉辦拉花比賽和行業展會等活動，不斷向世人展示著澳洲咖啡從業者的風采。

通過不斷分享知識，The Grounds Roastery 為每一名顧客提供了了解咖啡、探索咖啡的絕佳機遇。顧客可以參加這裡舉辦的各類課程，每個人都可以在這裡獲得更深層次的咖啡知識，從每月一次的免費杯測體驗活動到家庭咖啡師培訓課程，The Grounds Roastery 已經成為了咖啡知識交流和分享的平台。

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在The Grounds，每個人都十分尊重為高品質咖啡生產付出努力的每個人。每一杯咖啡都融合了眾多來自世界各地勞動者的心血，作為從業者，他們需要通過自己的努力，推動咖啡工業的可持續發展。The Grounds始終堅持在每一天為每名顧客創造最難忘的咖啡體驗，正是對咖啡、對顧客的無比尊重，才令The Grounds如此與眾不同。

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