企業家精神是否能推動咖啡行業創新發展?

咖啡行業正在不斷吸引來自各行各業的企業家。本文旨在探索企業家價值和為什麼咖啡行業應當歡迎他們的加入。

咖啡已經成為一種成熟的商業。很多咖啡公司都已傳承數代,持續經營幾十年甚至上百年之久。即便是年輕的咖啡公司也在幾年的成功經營之後開始展望未來。從家族生意到獨立經營,我們都在思考同樣一個關於咖啡企業長久經營的核心問題:我們如何才能保持與社會共同進步,同時滿足更加挑剔且知識更加豐富的顧客?

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每一代年輕人在步入社會開始工作時都需要作出人生的重要決定,尋求創新,擁抱創意,開闢新的道路。而年輕從業者和行業真正需要的管理人員之間總是存在著差距,公司通常需要的是擁有相關從業經驗、能夠快速融入公司環境和管理團隊,且能夠迅速給公司帶來價值的管理人員。

企業家和公司經營者不可同日而語,而其中的差別可能會給公司的管理團隊帶來新機遇和正向影響,同時也可能會對公司過去的傳統、歷史和文化帶來衝擊。對公司發展的渴望和運營公司需要的能力和素質與簡單加入一家公司是完全不同的。我們通常將領導技能和企業家精神相比較,二者都必須展示獨特的魅力和十足的自信,且二者都必須擁有出色的溝通能力,能夠根據自身能力和熱情來說服別人。

隨著行業的快速進步和技術的不斷創新,為什麼那些思想前衛的創新專家和新理念願意投身咖啡行業?我們為什麼要歡迎他們,這對我們共同的成功有何意義?

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咖啡行業是健康發展的

咖啡行業是有活力的,咖啡經常出現在各類媒體上,消費者都將喝咖啡作為日常的消費習慣。我們經常能在網上或報紙上看到有關咖啡健康功效的報導,但這並不是衡量咖啡行業發展是否健康的標準。我們的行業在持續吸引那些想要開闢新領域的企業家,這些企業家包括那些年輕的想要投身咖啡行業的新人,也包括想要尋求職業生涯轉變的有經驗的專家,以及各個層面、尋求創新商業模式和技術的投資者、創意者。

咖啡行業的健康發展和這些企業家的進入是密切相關的。企業家的熱情是為行業帶來持續活力的源泉,正是他們的加入時刻提醒著我們入行的初心。但歡迎這些人的加入對行業發展所帶來的挑戰和影響遠不止這些。

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咖啡行業是有吸引力的

咖啡行業的准入成本相較其他行業來講更低,無論是想開一家烘焙公司、建立一個咖啡品牌、做生豆進口生意或是研發新的沖泡技術,這些新入行的企業家們每個人都帶有自己獨特的追求和想法。行業的技術早已突破了那些大公司的壟斷和限制,企業家們渴望創意,從業者們對創新的渴求也是一樣迫切。

很多新入行的人都是因為“有喝咖啡的習慣”才選擇入行的。這些人同時是生產者也是消費者,這也正是咖啡行業的魅力所在。

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咖啡行業是有競爭力的

每有一家新公司成立,無論成功與否,都會給消費者帶來更多、更複雜的選擇。一些現有的企業可能會覺得競爭的加劇會給公司的長久經營或盈利能力帶來挑戰;而樂觀者會覺得,這會給他們帶來更多培育創新的可能。每一代從業者都帶著新的疑問,不斷探索新的領域。

例如傳統啤酒工業與精釀啤酒、小微型釀酒廠之間存在競爭關係,但不可否認,這種競爭催生了更多新技術的創新,提升了整體啤酒產品的品質。

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發展至今,我們看到了很多大小公司間的合併重組,這在大型跨國咖啡企業和小型精品咖啡公司之間也非常常見,這也是咖啡行業不斷向現代化工業轉型和發展的一大特徵。

咖啡行業必須保持彈性

我們過去如何經營,並不代表著我們未來將怎樣運營我們的公司。企業家可能會將關注點放在公司的某個環節上面,但公司的整體發展是一個複雜而又係統性的工程,需要考慮到各方面的資源和因素。隨著公司不斷發展成熟,各個環節的運營便會自成體係並趨於穩定。

但新入行的企業家和創業者們無需考慮這些,他們可以更加自如地將精力放在某一個點上,例如生豆處理工藝的創新、沖泡技術的創新等等,這些都會源源不斷地給咖啡工業供給動力。

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咖啡行業在不斷變革
如今,消費者掌握的咖啡知識更多了,要求也更加挑剔了,對新技術、新服務、新產品的渴望也更加強烈了。咖啡生產的規則、品質監控的要求和進口手續也變得更加複雜了。在過去20年間,我們見證了直接貿易、咖啡拍賣、手衝、冷萃、氮氣冷萃、咖啡雞尾酒、開瓶即飲,咖啡先後成為行業主流。有越來越多的行業協會開始與更多的人分享更加專業的知識。正是因此,新入行的企業家和創業者們恰好處在最好的時代,他們能夠掌握的信息和資源空前豐富。

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咖啡行業必須保持敏銳

咖啡行業的快速變革和創新對於企業家來講是有利的。新入行的企業家和創業者有著快速適應行業發展趨勢的渴望和能力,他們對市場風向的洞察更加敏銳。快速思考、迅速反應是當前咖啡企業發展的前提條件,老派的思想已經不足以支撐公司的長久發展。

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敬畏創新

公司和消費者同樣渴望創新。你們可以回想一下從冷萃到氮氣冷萃,產品的更新迭代是多麼快速,那些看似陳舊的開瓶即飲咖啡又是如何快速接受並應用這些新的萃取技術。

創新與運營成為了當前咖啡企業經營者面臨的最大挑戰,同時他們還必須確保銷量和足夠的盈利空間。要知道,徒有創意並不能直接給企業創造利潤。

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咖啡企業必須本土化

回顧過去兩個世紀間留存下來的咖啡企業,大多都是從本土企業做起,再逐步做大成為國內或國際領先企業。本土化能夠幫助企業更好地從當地消費者的角度理解咖啡行業的發展變化,畢竟咖啡行業的發展終究是以消費者為導向的。

進入咖啡行業是一項非常大的挑戰。選擇接受挑戰,為行業帶來更多新鮮血液、創意和動力的年輕企業家和創業者們,正是幫助當代咖啡工業發展壯大的關鍵所在。

 

作者:Spencer Turer

翻譯:季翔

英文原文地址:https://www.linkedin.com/pulse/entrepreneur-spirit-coffee-business-success-spencer-turer?from=groupmessage&isappinstalled=0

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