咖啡因是合法、不受控的“興奮劑”，全球各國的人每天都會以不同的方式攝入咖啡因，例如喝咖啡、可樂、功能性飲料或吃巧克力。咖啡因能夠提升體能，驅趕疲倦，但其實咖啡因對人體的影響遠不止這些！

咖啡因在進入人體血管後會立即產生影響，例如每天早晨剛起床你感覺頭昏腦漲，但在喝完咖啡之後，你會立即回復正常並開始工作。人體中的腺苷酸會讓你人產生疲憊感，而咖啡因可以阻礙大腦對腺苷酸的接收，從而提高你的警覺度，讓你充滿能量。

咖啡因能加速新陳代謝，從而加速脂肪燃燒。但對於那些已經習慣經常攝入咖啡因的人來講，咖啡的減肥效果可能並沒有那麼明顯。咖啡因能刺激中樞神經，促使脂肪分解，同時提高11%的新陳代謝速率。要注意的是，這一效果在非肥胖人群中更加明顯。

據《American Journal of Physiology》雜誌文章顯示，運動員在喝完咖啡之後的脂肪燃燒速率提高了29%，而肥胖人群的效果只有10%。此外，這一效果在年輕人中更為明顯。正是因此，很多人在去健身房鍛煉之前都會選擇攝入咖啡因。

雖然這一結論並非決定性的，但有研究顯示，咖啡能降低非自然死亡率達15%。《American Heart Association Medical Journal》文章顯示，經常攝入咖啡，無論是普通還是無因咖啡，都能降低整體死亡率。研究者還發現，每天攝入3-5倍咖啡，能降低人體還心血管或二型糖尿病的機率。

咖啡因對於不同年齡、體重、身高和健康狀況的人的影響是不同的，同時性格不同的人對咖啡因的反應也不一樣。

有研究顯示，內向型人格的人在喝完咖啡之後，會產生過度刺激的感受，特別是在完成工作時，相比外向型人格的人，內向型人格的人在喝完咖啡之後完成工作的難度會加大。

有研究顯示，人在攝入咖啡因之後的1、3直到24小時之後，對圖像的記憶能力有明顯增強。更有研究顯示，咖啡因能夠幫助學生在考試前夜更好的複習。咖啡因還對長期記憶有增強作用，但相比短期記憶效果並沒有那麼明顯。

咖啡因能刺激腸道蠕動，從而改善整體消化系統的健康狀況，並對改善便秘有明顯效果。事實上，相比喝水，咖啡因對消化系統的促進作用要多60%，這是因為咖啡因能放鬆結腸平滑肌，讓腸道蠕動更加順暢。

早上喝一杯咖啡不僅能提神醒腦，還能改善心情，這是因為咖啡因能刺激人體血液中多巴胺和血清素含量。多巴胺能改善心情，血清素則能讓人保持警覺、誘惑力。

有研究顯示，女性如果每天喝2-3倍咖啡，患抑鬱症的概率會降低15%；如果喝4杯以上，降低的概率則達20%。