你早上喝咖啡的習慣是什麼？現在有有很多方法可以沖泡咖啡，但根據一項新的研究，使用滴濾的方式來衝咖啡，是最健康的咖啡方式。過濾後的咖啡不僅是提供咖啡因的最佳方式，而且還可以降低15%的死亡風險。

這項研究剛剛由歐洲心髒病研究協會發布，主要研究了咖啡對一個人的心血管健康和心髒病發作風險的影響。

研究報告的作者是瑞典哥德堡大學的Dag S. Thelle教授，他在一份新聞稿中說：我們的研究提供了強有力的、令人信服的證據，證明了咖啡的沖泡方法、心髒病發作和長壽之間的聯繫。未經過濾的咖啡中含有會增加血液中膽固醇的物質，而使用過濾器（濾紙）可以除去這些物質，使心髒病發作與過早死亡的可能性降低。

咖啡是全世界最流行的飲料之一，每天早上有幾千萬人靠咖啡來提神。如果沒有咖啡，整個世界的工作效率可能都要較低。雖然咖啡通常並不被認為是不健康的，因為30年前Thale教授的一個發現，讓全世界的咖啡愛好者們都感到不安。當時他的結論是，喝咖啡與整體膽固醇與低密度脂蛋白膽固醇較高有關。

幸運的是，進一步的研究發現，滴濾咖啡可以去除咖啡中的有害增脂物質。平均來說，一杯未經過濾的咖啡中的有害物質含量，是過濾後的咖啡的30倍。所以過濾後的咖啡比未過濾的咖啡更健康，這並不是什麼重大新聞。但是在這項新的研究中，Thelle教授想知道，喝未經過濾的咖啡是否真的會導致心髒病發作或死於心髒病的機率增加。

Thelle教授：我們想知道，這種對膽固醇的影響是否會導致更多的心髒病發作和死於心髒病。但是我們做了一個試驗，把隨機抽中的人作為試驗是不道德的，所以我們建立了一個大型的人群研究，幾十年後我們才報告了結果。

在1985年至2003年期間，研究人員對508,747名挪威男性和女性進行了跟踪調查，同時對他們的咖啡習慣進行了問卷調查，被研究人員的年齡在20-79歲之間。此外，還考慮了其他可能影響參與者健康的因素，如吸煙習慣、運動習慣、體重和血壓等。

研究人員對參與者進行了平均為20年的跟踪調查，在這期間共有46,341人去世，其中12,621人是由於心血管問題導致的。而在這12621人中，約有一半（6,202人）是由心髒病發作引起的。

果然飲用滴濾咖啡的人，與心血管疾病、心髒病等等導致的死亡的情況都較少。Thelle教授聲稱：我們的分析表明，這部分原因是由於未過濾的咖啡會增加膽固醇的作用。

有點令人驚訝的是，最終的結果顯示了喝滴濾咖啡比完全不喝咖啡的人更健康。與不喝咖啡相比，經常喝滴濾咖啡的死亡風險降低了15%。具體到心血管引起的死亡，可以發現滴濾咖啡愛好者中男性的死亡風險降低12%，女性的死亡風險降低20%。這種喝咖啡的益處，在成年人中最為突出，他們一般每天喝1至4杯咖啡。

Thelle教授指出：喝過濾後的飲料的人比完全喝咖啡的人要健康一點，雖然這一發現不能用其他變量來解釋，如年齡、性別或生活習慣等。我們認為這個觀察結果是正確的，與完全不喝咖啡相比，除了60歲以上的老年男性外，並沒有發現大多數喝未過濾的咖啡參與者的死亡風險增加。

然而這一發現可能有些誤導，Thelle教授認為：我們只對咖啡消費進行了一次測量，但我們知道在隨訪期間，挪威人的咖啡沖泡習慣正在發生變化。我們認為，一些飲用未經過濾的咖啡的女性和年輕男性開始飲用過濾的咖啡，從而降低了與心血管死亡率的關聯性，而老年男性則傾向於不改變自己的習慣。

許多狂熱的咖啡愛好者說，他們早上起床時，只需要聞到一壺帶有香氣的咖啡就可以了。這些研究發現不應該阻止任何人放棄他們所看重的清晨咖啡，但聽起來，如果能確保咖啡經過過濾再喝，似乎會更有益處。

總之，雖然Thelle教授強調這些發現最終都是觀察性的，從定義上看並不完全是結論性的，但他說他會提供以下建議：對於那些知道自己有高膽固醇的人，請遠離未經過濾的咖啡，包括用咖啡機沖泡的咖啡。對於普通飲用者來說，喝咖啡的時也要盡量選擇過濾後的咖啡。