強壯的骨骼是人體健康的基礎。我們或許覺得喝牛奶是使骨骼強壯的最好方式，但科學實驗顯示，其實還有更好的方法！

日前，一份刊登在《The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism》上的文章指出，經常引用咖啡和預防骨折及代謝系統疾病有顯著關係。

“此前人們就發現了喝咖啡和人體骨骼礦物質密度（BMD）之間的關聯，但有關咖啡中的生物活性物質與BMD之間的關係，還很少有人研究。我們研究的目的是探索與咖啡有關的代謝物與BMD之間的關係。”

骨骼強度即礦物質密度，骨骼纖維中的礦物質含量與很多骨骼代謝疾病有關，包括骨質疏鬆症、佝僂病、骨軟化症、成骨不全症、纖維異常增生等。

多年來，人們一直相信喝咖啡會影響骨骼對鈣質的吸收。但根據2002年由Robert Heaney主編的一篇論文顯示，並沒有明顯證據顯示，在正常攝入標準範圍內的鈣元素前提下，攝入咖啡因對鈣的吸收並無顯著影響。

此外，來自香港大學的研究團隊對564名此前參加過骨質疏鬆症研究的志願者進行了檔案調查，並發現其中未患病的人平時經常喝咖啡。

研究發現，經常喝咖啡的人，其12種對骨骼礦物質密度極為重要的12种血清代謝物的含量更高，其中3種（奎尼酸、3-羥基吡啶硫酸鹽、葫蘆巴鹼）的含量尤為突出。

“在這些代謝物中，11種與經常喝咖啡有關，6種和咖啡因代謝有關。研究證實，經常喝咖啡特別是對腰椎和頸椎的BMD有明顯改善。”文章作者表示。

咖啡具有預防很多疾病的功效。咖啡富含抗氧化元素，能幫助人體抵抗自由基，起到消炎、延緩衰老的作用，能夠有效保護口腔、肝臟等重要器官，預防糖尿病、心髒病和部分癌症。