如果你經營一家咖啡館，你可能會想根據當下咖啡飲料趨勢，來調整自己店裡業務，同時尋找一種合適方法來提供給客戶。冷萃咖啡就是其中的一種流行趨勢，由於它近年來十分受歡迎，並且利潤可觀，所以很適合任何咖啡館的菜單。

準備冷萃咖啡的方法有很多種，也有很多適合冷萃咖啡的配送方式，你需要決定哪種方法最適合您的生意，並能讓您的顧客滿意。

以下是您的咖啡店可以參與提供特色冷飲的多種方式：

有很多方法可以為客戶提供冷萃咖啡，不同的方法對您的店來說都可能有明顯的優勢和劣勢，故需考慮你的能力和資源。以下是最常見的幾種方式。

這種衝煮方式對於剛剛開始嘗試提供冷萃咖啡的咖啡店來說比較友好，也適用於想測試冷萃咖啡市場的咖啡店。Trevor Ogborn是科羅拉多州杜蘭戈市Durango Joes Coffee的創意經理，他說："我們正在考慮在較小的店面使用經過消毒的牛奶空罐，在較大的店面安裝一個類似啤酒機一樣的系統。"

當考慮使用氮氣咖啡系統時，需要在專業設備上進行投資，還需確保系統定期消毒和維護。所有的團隊成員都必須接受培訓，了解如何使用和清潔這種設備。

Trevor說，"我見過大容量的罐裝冷萃咖啡，可以稀釋或作為濃縮飲用。"  Alex Maes是Revelator咖啡公司咖啡運營總監，位於佐治亞州亞特蘭大，他也做了類似的事情。他說："罐裝咖啡的生產成本比玻璃瓶要低得多，而且我們的分銷商也有這個需求，所以我們想試一試。"不過他認為必須考慮到燃氣本身和額外的人工成本，而且根據你計劃的量，你可能需要更多的冷藏空間來儲存。

雖然這種方式可能更適合規模較小的咖啡館，如果你想利用這種即飲咖啡的方式，把市場擴大到在便利店或其他分銷渠道，包括銷售RTD咖啡的咖啡館，則需要考慮幾個因素。

這樣可能需要與裝瓶公司合作，以管理即飲咖啡的生產，並確保能夠經過巴氏殺菌，使你的咖啡成為貨架上的穩定產品。另外，還需要投資在品牌營銷和產品銷售中，這可能是很昂貴的成本。

通過這樣做，他可以把每杯飲料的口感、容量和成本都保持一致，並且將其推銷出去。他還說："在杯子裡加了冰塊，我直接把冷萃咖啡加滿，這樣每次都是100毫升，所以我可以在不稱量的情況下，對咖啡的量有一定的控制。如果有人覺得濃縮的冷萃咖啡太濃，只需讓冰塊融化，進一步稀釋就可以了。" 

如果你的咖啡店想提供這種飲品，可以投資購買專門的飲品機。例如MARCO公司開發的FRIIA系統，它可以從一個吧台底下的系統分配熱飲、冷飲和起泡飲料。

Nikolai Fürst是哥倫比亞Medellín Desarrolladores De Café的老闆，也是前德國品酒冠軍。他在自己的咖啡館裡用冷萃咖啡來製作創意雞尾酒，他說："我們會做一些以咖啡為基礎的雞尾酒，比如用冷萃咖啡加熱帶水果、香料、湯力水、蘇打水等。" 他還表示了這些飲料在店裡越來越受歡迎。

進入冷萃咖啡咖啡市場，意味著您考慮您的咖啡館可能面對的問題，再做出謹慎的決定。

Gemma Kiernan是Marco Beverage Systems公司的全球市場經理，該公司為全球企業提供咖啡配送系統。她說："冷萃咖啡可能是一種比較棘手的飲料，因為它既費時又麻煩。我建議咖啡店考慮一下他們的供應鍊和製作冷萃咖啡的方法，例否是自己來製作，或是尋找當地的咖啡烘焙師提供冷萃濃縮咖啡或RTD咖啡？"

通過在菜單中加入冷飲，咖啡店打開了提供另一種流行飲品的大門，未來可能會有更多的需求。

Gemma說："一般來說，冷飲的需求將繼續發展，咖啡店需要區分天然風味和添加劑的味道區別。冰茶、cascara和kombucha這種即飲飲料需求也將繼續增長。"