一些咖啡師不願意告訴你的沖煮技巧

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有時候,早上抿一口咖啡會有種“元神歸位”的感覺,但是也會有“靈魂出竅”的時候。

製作一杯好喝到“元神歸回”的咖啡可以是非常棘手的。一種流行的說法是:每個人都可以沖出好咖啡,實際上你需要注意很多細節和技巧,才能沖出一杯好喝的咖啡。

所以你能猜到我要告訴你什麼了嗎?以下是一些我們精心總結下來的“秘密”技巧,這些都會增加你的沖煮樂趣。

 

01.挑選咖啡豆的技巧
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說到對咖啡的偏好,每個人的差異都很大。有些人喜歡意式濃縮,有些人喜歡花時間手工沖煮的咖啡。無論你的偏好如何,高品質的豆子永遠都是重要的。否則的話,這僅僅只關乎是個人口感偏好了。

關於咖啡豆,也有很多技巧。對於初學者來說,速溶咖啡不能被視為咖啡,因為這類咖啡通常是用質量最低的咖啡豆製成。您所獲得的口味豐富程度很大程度上取決於您所使用的咖啡豆的質量。咖啡粉越新鮮,喝起來更美味。

確保豆子新鮮,根據您的需要,少量購買,在喝之前才對咖啡豆進行研磨。你甚至可以通過購買綠色的生咖啡豆,在家中自己烘焙來烤自己的豆大多數人家裡沒有咖啡豆烘焙機,使用爆米花機可以有效地完成相同的操作!

02.沖杯拿鐵

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喝濃縮固然很好,但是即使是濃縮狂熱愛好者,有時候也會想改變一下口味。總體來說,當我們很渴望喝上一杯拿鐵時,而自己會做的話,可以節省很多時間。如果你嘗試自己在家做過之後,你一定會為咖啡豆品質差異所驚訝。

如果你心血來潮想喝拿鐵了,根據這些提示,學習如何打奶泡可以將你的咖啡提高一個層次。打奶泡不一定要經過機器來完成,你可以通過手動打奶泡,根據不同的溫度來獲得不同的風味。

03.防彈咖啡

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有時,您會想喝一杯無糖的拿鐵咖啡。在這種情況下,您最好的選擇是沖泡一杯完美的防彈咖啡,增加一天的活力。防彈咖啡可以選用優質的咖啡製成,並在其中添加牛油和椰子油。這種組合不僅具有厚實的的奶油口感,而且同樣為您的身體提供能量。

04.冷萃技巧

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如果你沒有自己做過冷萃咖啡,很難說服別人你是一個咖啡愛好者。這類咖啡是通過將咖啡粉長時間浸泡在冷水中而成的,通常是一整夜。如果您沒有專門用來進行冷煮的設備,則可以使用水瓶等其他容器製作。

05.DIY口味

有時候你會希望咖啡裡面會有一些不一樣的風味,許多咖啡店的特調飲品也因為添加了別的風味而受到歡迎。你完全可以自己DIY一種咖啡特調,以下是可參考方法。你可以試試在待沖煮的咖啡分鐘加入香草粉,甚至可以自己製作糖漿,再加入其他口味來製作咖啡。

06.清潔工具

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這一點很重要,也最容易遺忘。咖啡豆帶有較強的風味物質,這一點對咖啡的口感和香氣很重要。如果咖啡粉殘留在設備中,會影響咖啡的新鮮度。如果你想徹底清潔乾淨,可以試試用小蘇打和水來清洗設備。

每次你想喝咖啡的時候,不一定要去咖啡廳,嘗試自己製作。當你掌握這項技能時,你就可以在任何時候根據自己心情來喝上咖啡。只需要掌握基本技巧,你就是自己的專屬咖啡師。

原文鏈接:

https://www-fluxmagazine-com.cdn.ampproject.org/c/s/www.fluxmagazine.com/coffee-making-hacks/amp/?from=groupmessage&isappinstalled=0

本文選自:fluxmagazine

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