繼意大利披薩,濃縮咖啡也已申請聯合國世界文化遺產

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意大利被譽為“咖啡精神之鄉”,咖啡的意大利語是Caffè,espresso有“現場製作”和“快速”的意思,是絕大部分意大利人每天都喝的必須品;意大利推廣咖啡團體認為“ Espresso”的特有文化,有資格登上聯合國教科文組織“世界無形文化遺產”的名單,因此提出了申請。

意式濃縮咖啡推廣團體的代表唐妮絲表示,“意式濃縮咖啡已經風行到全世界,藉由這次的申遺計劃,我們想要重申意式濃縮咖啡是源自意大利,而且是意大利的創意發明。

小杯且濃厚的espresso一般含有約80毫克咖啡因,大部分意式咖啡館裡只有三個選項:caffè (一小杯Espresso),macchiato (Espresso+一點奶泡)和cappuccino (Espresso+很多奶泡)

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意大利媒體安莎社稱,為推廣和保護意大利的文化傳統,早在2016年3月,意大利就開始著手為意式濃縮咖啡申請入選資格。到2020年11月,意式濃縮咖啡將正式入選為聯合國教科文組織世界非物質文化遺產。

據安莎社報導,在意大利,有95%的人每天至少會喝一杯咖啡,93%的意大利人表示最喜歡的還是濃縮咖啡。2018年,意大利人均咖啡銷量為5.9公斤,比前一年增長了5.3%。來自意大利咖啡委員會的統計數據,目前意大利有800多家咖啡烘焙廠,超過15萬家製作濃縮咖啡的咖啡館

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喝意式濃縮咖啡就像是一種儀式,進咖啡吧點一杯咖啡,聽著咖啡機的蒸氣聲,聞著空氣中的咖啡香,咖啡一送上桌,顧客只花幾秒就一飲而盡,然後在吧台上放一歐元銅板,心滿意足地走出咖啡館。

在咖啡店的吧台喝一杯濃縮咖啡,是意大利人絕對不會放棄的習慣。這是一天中可以休息的時刻,同時也可以藉機會面談公事,或是和朋友聊聊天;但最重要的是,它很便宜,不管什麼身份背景都可以享受,人人都能喝。

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今年11月,espresso咖啡可能就會變成在披薩之後的又一個made in Italy的成功典範了,因為意大利傳統espresso咖啡保護協會已經在羅馬的眾議院裡官宣,在製度會議上,不同政治力量的議員們也都紛紛對這項計劃表示了支持。

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本文選自:「喬安咖啡」

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