雖然需要一些經驗才能準確把握牛奶用量，但只要花一點時間用心關注，你一定會減少浪費，避免將剩餘的奶倒進下水道。

試著收集一下每次出品後沒用完的牛奶，你一定會驚訝於自己竟然造成了這麼多浪費！最重要的建議是學會規劃……提前看一下訂單，了解接下來需要製作的飲品，盡可能避免浪費。

咖啡師出品濃縮的間隙都有清洗沖煮頭的習慣，目的是為了清除咖啡殘渣，碰一下按鍵，讓少量水流出即可。

但是你知道嗎，沖洗2秒鐘就足夠了！許多咖啡師為製作下一份飲品，會用掉幾乎一個濃縮所需的水量沖洗，經年累月，相當於消耗了大量額外的水資源和其他能源，還會不必要的損耗濾水器。

稱重不僅可以提高濃縮出品的一致性和準確性，還會減少能源損耗！定期檢查機器，根據配方調整撥粉，可以保證出品的風味，避免客戶投訴。

給咖啡粉稱重另一個重要作用是減少浪費，如果每個環節都給咖啡稱重，確保只消耗所需的量，你將對“從豆子到咖啡”的整個環節做出巨大環保貢獻。

一天中生意較為冷清的時候，比如下午後半段，那時一切都開始變得緩慢，你可能不需要所有沖煮頭像早晨那樣隨時待命，可以只留一個，關閉其他幾個或者設置為待機模式，從而節約能源。

在人流較少的時候，Sanremo節能型機器具有關閉一個沖煮頭（或者三頭機中的兩個）的功能。

還記得有多少次，在出品熱飲之前，你用機器裡的熱水快速溫杯？這些水量雖然看起來微不足道，但一天下來，這個動作會造成大量浪費和能源損失。

市面上大部分機器都有內置的溫杯架，保證咖啡杯在使用前是溫熱的，這樣可以減少飲品送達顧客前的溫度損失！溫杯架所需的能源很少（來自機器本身散發的熱量），並且正好是所需的溫度。

節省能源不僅具有廣義意義，對員工、企業主和顧客都有好處，你還有其他好建議嗎？