了解你的水質,才能沖泡出一杯完美的咖啡(三)

20191227_044323249_iOS

前面說了那麼多,相信大家心中都已經對完美的水質有一個大概的概念了,如果還是不太肯定的話,這裡還有一個來自精品咖啡協會SCA(Specialty Coffee of Association)的標準可以迷信一下:

20191227_044326945_iOS

至於我們怎樣提升我們的沖煮水質呢?以下有幾個水質改(hua)善(qian)的方法:

  • RO反滲透
    RO是英文Reverse Osmosis的縮寫,中文意思為反滲透。一般水的流動方式是由低濃度流向高濃度,水一旦加壓之後,將由高濃度流向低濃度,即傳說中的逆滲透原理:由於RO膜的孔徑約為0.0001微米,細菌、病毒都無法穿過,只有水分子和部分礦物離子能夠通過,其它雜質及重金屬均由廢水管排出,因此在此過程後水會得到淨化和軟化,但滲透量大的時候,其孔徑也非常容易被堵塞而失去淨化的效果。
  • 超濾
    超濾則是使用乾淨的濾膜和正常的水壓對水進行過濾,其過濾的物質可以細微至0.01-0.1微米。與反滲透比起來,這也相對更加划算。
  • 離子交換
    借助於離子交換劑中的離子與水中的離子進行交換,以達到提取或去除溶液中某些離子的目的。離子交換是可逆的等當量交換反應,這種交換通常發生在電性相似的離子間(如正電荷的離子替換其他正電荷的離子),而運用到水質淨化時,則是主要是調整水中的鈣鎂離子及碳酸鹽含量。

    相比起RO系統,離子交換系統產生的廢水很少,考慮到廢水處理和水源的消耗,可以說離子交換系統是RO系統的完美替換。

20191227_044329809_iOS

當然了,回歸到店鋪或者家用的話,我們有更多實用的建議可以給大家,畢竟專業術語還是專業術語的範疇,我們需要的是最簡單明聊的解決方法來解決水質問題,那麼以下的一些小建議你可以看看:

店鋪使用:

  • 首先使用PP棉芯去除懸浮的微粒和體積較大的雜質
  • 活性炭芯去除水中的氯化物及氣味、顏色等
  • 使用離子交換濾芯或RO反滲透系統對水質進行軟化和淨化,如有需要,可以添加後置濾芯調整某些離子的含量

家庭使用

  • 使用品質穩定的桶裝飲用水或安裝家用淨水設備
  • 或使簡單的濾水設備如BWT或Brita濾壺等

上面提供的僅僅是一些幫助大家獲得滿意水質的基本信息,需要探索的東西依然很多,在這裡無法一一細述,但是要注意的是無論使用哪款淨水設備,一定要正確且規律地檢查和維護,與此同時,你的口味和沖煮習慣也會影響水質的“效果”,不斷地嘗試,尋找到適合自己的那款完美的水,才是最有趣的地方。

 

以下文章來源於CaffeinaCafe茵娜咖啡 ,作者Caffeina Cafe

CaffeinaCafe茵娜咖啡

發表迴響

在下方填入你的資料或按右方圖示以社群網站登入:

WordPress.com 標誌

您的留言將使用 WordPress.com 帳號。 登出 /  變更 )

Google photo

您的留言將使用 Google 帳號。 登出 /  變更 )

Twitter picture

您的留言將使用 Twitter 帳號。 登出 /  變更 )

Facebook照片

您的留言將使用 Facebook 帳號。 登出 /  變更 )

連結到 %s