一窺外國咖啡節的打開方式

CoffeeStyle咖啡風

開咖啡館兒十年,攢了一堆的故事來講。咖啡和美食的世界永無止境,一路探索一路分享。既然來了,就交個朋友吧!

舊金山咖啡節官方宣傳語說:這是一個沉浸在咖啡的世界裡,享受超過90家咖啡烘焙商及其他相關產品展覽商提供的,各自獨一無二風味產品的絕好機會;這是一個真正的咖啡愛好者在現場音樂伴奏下,帶著party精神與自己喜愛的品牌交流、品嚐的最佳場所。

又一次驗證了我說過的:美國人把什麼活動都能搞成一場party!

2019年11月2-3日,第四屆舊金山咖啡節在位於舊金山半島東北角的Fort Mason Center(梅森堡中心)舉辦。這裡最早是美軍的海防站點,現在是著名旅遊景點及藝術活動展覽中心,距離金門大橋和著名的Baker Beach(貝克海灘)僅20分鐘車程。

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咖啡節舉辦地:紅屋頂建築物最左邊那一排  

圖片來自網絡

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咖啡節舉辦地:最右下角的建築物,上方為金門大橋

圖片來自網絡

 

門票按照參加的不同時間段分了好幾種,基本上考慮到了參加者的各種需求,真是一分價格一分貨。比起當地一杯拿鐵4.5美金的價格來說,這個票價真是不便宜呢。

1、VIP 票9:00-13:00,45美金

2、全日票9:00-16:30,69美金

3、全日票10:00-16:30,55美金

4、普通票10:00-13:00, 29美金

5、普通票13:30-16:30,29美金

還需加6美金左右的稅才是最後付的實際數額

一大早到達停車場就激動起來,看到了帶著各種咖啡品牌logo的車子們,迫不及待的跳下去,發現展館外面等待進場的人們已經排起了大長隊。當我終於從長條形建築物一頭的大門進入展廳時,頓時被裡面烏央烏央的人流驚到了。

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入口邊偌大的角落裡有兩位歌手對著人群邊彈邊唱。人們匆匆從他們身邊走過,幾乎沒有駐足觀看的,全都奔向了散發著各種咖啡香氣的各家展台。

攤位沿展廳縱向排出去好幾排,挑高的佈滿支架的屋頂顯得僅一人多高的展台背景板有點矮,展位一家挨一家,都是一個大約9平米左右的空間,統一的黑色背景幕布、黑色桌布的長條桌,每家都盡量在這小小的空間裡最大程度的展示著自己。

 

與展台的簡陋形成鮮明對比的是擁擠的人群,幾乎每家展台都被圍得水洩不通。膚色、髮型、紋身、帽子各異的咖啡師們在吧台里大顯身手,手柄敲擊粉槽的“哐哐”聲此起彼伏,隨著一杯杯咖啡遞到客人手中,愉悅的交談聲也隨著香氣裊裊的傳揚開來。

好一派熱鬧非凡的咖啡景象!

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我立刻加入入口第一家,也是我最喜歡的加州本土品牌Verve的隊伍中,展台邊易拉寶上的三句宣傳語非常有代表性,基本概括了美國前沿精品咖啡烘焙品牌的主要共同特徵,也是我非常欣賞和嚮往的。

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Craft Coffee手工製作咖啡

Direct Trade 直接貿易(產地直採)

Hand Roasted Daily 每日手工烘焙

我點了一小杯Macchiato, 中深度烘焙花果調性的espresso加入少量牛奶和奶泡,心情頓時像融化的咖啡奶油水果糖。

展商有五十多家來自舊金山、灣區及少量美國其他地區的咖啡烘焙商,二十多家茶及飲料供應商,設備商好像只看到FELLOW,acaia兩家。

現場還有很多食品攤點,Avocado Toast(牛油果吐司)、Donuts(甜甜圈)、冰激淋、糕點等,場外更有幾輛Food Truck(食品車)。人們在現場音樂的伴奏下吃著、喝著、聊著,有種假期裡咖啡農貿市場趕個集的感覺。專業咖啡人的演講場地放在最裡面一個角落,大約20-30個位子。

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在這裡咖啡不是主角、機器設備不是主角、著名的咖啡人或咖啡品牌也不是主角,真正的主角是來這裡享受的人,這是他們的大party,是他們social的另一個場所。所有的一切,都在為享受咖啡而服務。

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來一起看看幾家比較有趣的。

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Temple Coffee,起源於加州首府Sacramento的精品咖啡烘焙廠及咖啡館,在推動該地區精品咖啡文化發展中扮演著重要角色,是每年一度“Sacramento精品咖啡週”活動的發起者及組織者之一。幾家店面也是各有特色,非常受歡迎。

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來自威斯康星的KICKAPOO,直接貿易和公平貿易的擁躉,非常關注咖啡原產地的可持續發展,售賣的咖啡大多數為有機認證咖啡。這一款加入了櫻桃氣泡水、美式楓糖漿和糖漬櫻桃的冷萃咖啡,是無論已經喝了多少咖啡,都還願意去喝的一杯。

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Lady Falcon Coffee Club, 創始想法源於19世紀倡導女性獨立的舊金山女子自行車聚樂部,在繼承和發揚舊金山街區及海濱文化精髓的基礎上,挖掘了女性內心最深的渴望,那就是用自己熱愛的方式做自己熱愛的事情,就像她們的咖啡,用傳統的手工方式烘焙,用自己喜歡的方式售賣和經營。

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舊金山知名咖啡烘焙商Ritual的聖誕特調冷萃咖啡,冷萃液加蘇打水、楓糖糖漿,也有一粒糖漬櫻桃,看來今年舊金山流行櫻桃風。

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這哥們儿手工製作的手網,既有蓋子保溫又有小洞可以聞味道,還有溫度探測器。看他烘的豆子顏色很均勻,忍不住敗了一個。有人現場問為什麼賣的那麼貴,他說因為做起來很不容易的,回答的也算是很有誠意了。

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美輪美奐手工燒製的各種餐具和杯子,買來第二天就衝了鄉村咖啡十年慶掛耳包,美咖就要配美器,生活就是要矯情才更美。

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各種規格手衝咖啡濾布,一聽說保存需要泡在冷水中放冰箱就覺得很麻煩,但手感真的是柔軟細膩。

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Sin Fronteras Coffee, 賣咖啡豆的同時售賣咖農的手工藝術品,幫助咖農增加收入。

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BUDDHA BEANS, 特色是咖啡裡加入CBD(大麻提取物),這哥們儿介紹說自從加了CBD,咖啡喝多了也不會心悸,反而感覺很放鬆,我嚐了一下,咖啡有點青草味,沒敢多喝。

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MOTIVAT,剛開始起步的家庭烘焙作坊,加州去年頒布了家庭食品售賣法,讓很多符合規定的家庭製作食品包括咖啡可以合法售賣。丈夫是烘焙師,妻子是老師,兼職做marketing,已經擁有不少忠實客人,祝福!

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這個冰滴很特別,上杯是MR BLACK咖啡味的利口酒、威士忌和冰塊混合物,中間是橙子皮、咖啡豆和新鮮百里香,慢慢融化滴入下杯,算是冰滴咖啡雞尾酒,光是看看就很賞心悅目了。

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用咖啡作畫的藝術家,不得不說,咖啡真的渾身都是寶啊!

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