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隨著全球冷萃熱潮的蔓延，以及消費者對便攜、即飲的需求增大，速溶咖啡的市場不斷衰落，即飲咖啡（包括各類冷萃咖啡）開始蓬勃發展，在亞洲地區實現了近十年高達15%的複合增長率。作為最火熱的咖啡消費類別，即飲咖啡已成為全球飲料市場的新焦點。
2019年，美國咖啡市場惊現的酒精元素，為即飲咖啡市場注入一股強勁的新鮮血液。讓我們一起來欣賞兩款各具特色的酒精冷萃咖啡吧！
早在今年7月份，啤酒品牌Pabst Blue Ribbon憑藉發行含有5.9％酒精的咖啡，震驚了整個美國，並成功重返美國TOP20啤酒銷量榜。近日，一個更震驚的消息：美國時尚精品咖啡品牌La Colombe 與啤酒巨頭MillerCoors聯手打造了一款新型咖啡—— La Colombe Hard Cold Brew Coffee。
這款酒精含量為4.2％的冷萃咖啡於9月在美國五個市場首次亮相：馬薩諸塞州波士頓、佛羅里達州的坦帕堡、邁耶斯和寶藏海岸、科羅拉多州丹佛，主要在啤酒和酒精類專賣店出售，而非在常規咖啡館、酒吧和餐館中出售。產品測試期將持續到今年年底，並由MillerCoors批發商網絡進行處理分配銷售。
生產於La Colombe密歇根州工廠的Hard Cold Brew Coffee，是由中度烘烤的哥倫比亞和巴西咖啡豆、麥芽基酒精、天然香精和蔗糖製成的冷萃咖啡，每罐（9oz）含有50mg咖啡因，並以4罐裝出售。該品共有兩個品類：黑色（Black），是一款純正、光滑的冷萃咖啡，經烘焙師用可可完美點綴，使得甜味和苦味之間達到微妙平衡；而香草（Vanilla）則是以淡雅清甜的香草味巧妙融合了咖啡豆的濃郁焙烤風味。
沒有濃郁的黑咖啡香氣和苦澀焦炭味道，這款微甜的飲料有著出奇順滑和豐富層次的口感，甚至在初飲時都嘗不出酒精的味道，但幾口之後會浮現些許的澀味口感。相比之下，Pabst Blue Ribbon咖啡可能更接近“帶有咖啡味的酒”，而La Colombe咖啡才算是少量酒點綴的咖啡。
至於為什麼La Colombe決定與MillerCoors合作，La Colombe首席執行官兼聯合創始人Todd Carmichael透露道，首先，La Colombe與世界各地一些最具創新力的廚師和餐廳有著悠久的合作歷史，最開始他們還是費城和紐約廚房的烘焙咖啡供應商之一，因此與烹飪界已有著深厚的淵源。25多年後的今天，La Colombe正在為美國一些最具標誌性的公司（如MillerCoors）烘烤和提供冷萃咖啡。
其次，MillerCoors非常了解酒精行業，而La Colombe非常了解咖啡市場，並且它們都是可以推動並拓寬食品和飲料領域發展的飲料公司。因此，兩個品牌強強聯手，為市場帶來一款美妙的酒精咖啡。
同時，MillerCoors創新部副總裁Sofia Colucci也表示很高興能與La Colombe合作推出這款令人期待的產品。一方面，由於La Colombe在咖啡領域中擁有深厚的專業知識以及對品質、烘焙和創新的卓越能力，具備理想合作夥伴的潛質；另一方面，千禧一代一直在尋找能夠充實活躍他們忙碌生活的新產品，而La Colombe Hard Cold Brew Coffee便是最好的選擇，所以兩個品牌一拍即合。
瞄準聚會慶祝場景，La Colombe冷萃咖啡以一句明確針對年輕人的slogan“像成人一樣聚會”來進行推廣營銷。這個口號是出於人們對酒精和咖啡因的混合所存在的爭議而定的，他們以一種直接明了的方式傳遞給消費者，什麼時候是最適合的享用時間。
Carmichael表示，你可以在很多社交場合享受這款冷萃咖啡，如全天活動，包括婚禮、車尾派對和燒烤等，或者當你想在夜晚也想要持續保持活力的時候。此外，Carmichael還將它定位為“特別的東西”，因為他覺得這是一款值得隨時享用的理想飲品，無論是周末的早午餐，還是清晨高爾夫開球時間。
如果“像成人一樣聚會”正是你期望的樣子，那麼La Colombe Hard Cold Brew Coffee將讓你獲得滿足。
早在今年3月，一家位於紐約市的初創公司Bomani就憑藉獨特而健康的含酒精冷萃咖啡Bomani Cold Buzz，打進了咖啡因飲料市場。
Bomani咖啡因為其低熱量（110kcal/12oz）、零碳水、零糖、無麩質和6%酒精含量等特性，以及吸睛的黑色極簡質感金屬包裝，在眾多飲料中脫穎而出。
據了解，Sam Madani、Kai Drewry和Amin Anjedani聯合創立了Bomani公司，並被他們的朋友和家人稱為“ Bomani兄弟”，他們的目標是為消費者提供一種新型健康的飲料選擇，以有意避免高熱量、含有乳製品以及人工合成成分的飲料。
Madani表示：“我們在去年夏天初就有了這個想法。我當時在投資銀行工作，Amin也是，在從事這些高強度工作時，我們努力地使自己保持活躍和健康。但在周末聚會時，我們總看到人們飲用合成能量飲料和高熱量的意式馬提尼酒，這對身體很不好，也會使肚子不舒服；此外，便利性也是一個必鬚麵對的問題。於是，我們決定為消費者創造一款更健康、更美味、更方便、更好的產品。”
Bomani的品牌定位是“時尚而性感”，他們的產品出現在從中端到奢華的不同級別的酒店中。無論是為了滿足酒店酒吧還是客房服務的需求，這款咖啡都非常適合。許多消費者也表示，他們發現自己喜歡在度假時享用Bomani咖啡，因為提神的咖啡因配上略微興奮的酒精，無疑是一種縱享假日美好時光的好方式。
Bomani咖啡於3月在美國東海岸的精選零售商中推出，通過舉辦派對、品嚐活動和社交媒體進行推廣，而後又逐漸將其業務範圍擴展到漢普頓、澤西海灘、音樂節，並計劃於2020年在全球進行推廣。
為了點燃市場對它的關注與熱議，Bomani還創造性地創建了Bomani Collective，一個由企業家、健身大師、華爾街專業人士、演員、音樂家、藝術家、模特等組成的社群。Bomani兄弟希望可以利用這一多樣化群體的協同效應來擴展品牌的影響力。
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