簡而言之，製作一杯完美的咖啡需要三個要素: 合適的水、咖啡烘焙以及——最重要的是——你的專注。把咖啡粉丟進咖啡機裡，然後走開很方便，但出來的咖啡很可能不是你想要的。用愛煮咖啡，咖啡也會回報你——至少是幾湯匙的愛。

下面是煮一杯完美咖啡所需的要點：

關於什麼時候喝烘焙咖啡沒有明確的答案，但是可以明確的是新鮮烘焙做出的咖啡質量越高。你需要尋找適合自己的烘焙，向賣家詢問烘焙時間。

實際上，很多咖啡在烘焙日期後5天內飲用最佳，其他許多咖啡在烘焙日期後一個月內，質量仍然穩定。萃取出的味道完全取決於咖啡豆密度以及它們對水的反應。

這是一個非常重要的問題，即使最有天賦的咖啡師也無法忽略。如果你想知道豆子是否變陳了，注意當咖啡倒進杯子時，如果頂部沒有出現薄薄的氣泡層，那說明豆子已經放了很久了。

雖然不好理解，但咖啡的味道取決於咖啡粉攪動的程度，或者更確切地說，是多少水攪動了多少咖啡粉。水溫很大程度決定了咖啡的味道：較低水溫萃取咖啡本身的風味會減少，最後的苦味會增加；高水溫會從咖啡豆中萃取更多物質。

這是一個水解的過程，將咖啡中不同的化合物搖散。你可能也猜到了，水質也非常重要。簡而言之: 水中的礦物質越少越好。每個城市的自來水質量都不一樣，最好買一個像Brita那樣濾水器吧。

還有，永遠不要把已經加熱過的水重新燒開，水加熱大約30秒後，就可以開始衝咖啡了。如果你想成為一名化學家，那就檢測一下水質，確保它的pH值在7左右。

不是所有磨豆機都是一樣的，而且沒有一種適合做高品質咖啡的固定研磨度，事實上，什麼是“正確的研磨度”完全取決於你的口味偏好。

但你的確需要一台磨豆機，研磨咖啡時需要考慮的兩個基本問題是: 你想要更甜的咖啡，還是咖啡因含量更高的咖啡? 研磨度更細——這意味著，更小的顆粒和更大的表面積來減緩水的運動——將萃取出更多咖啡的味道，而粗研磨將產生一杯邁克泰森級別的咖啡因飲料。

此外，如果你用的是深烘焙咖啡，需要較細的研磨確保更多味道。混合不同研磨度的咖啡粉會毀了你追求完美咖啡的努力，為了避免這種情況，每次使用後都要清洗磨豆機，哪怕只是輕輕敲一下機器，搖動鬆散的豆屑。

也許聽起來不明顯，但上週日，早午餐剩下的咖啡粉會讓你的新鮮咖啡喝起來更苦。研磨的最後需要注意的一點是: 根本沒有研磨設置的標準，一台機器上的刻度“4”可能是另一台機器的刻度“12”。

當然，沖泡咖啡的方式也有很大影響。使用Chemex——或任何類似的衝煮工具——你能調製出更柔滑、酸性更強的咖啡，(或者“更明亮”。) 這是帶有柑橘或花香咖啡的首選方法。

用Chemex濾杯，咖啡接觸水的機會更少，味道也更少了。相比之下，法壓壺——順便說一句，沒人能肯定地說它是在法國發明的——將製作出更油、更醇厚的咖啡，想想看比絲綢更順滑的感覺，因為它是浸泡式萃取。

不管烘焙或咖啡豆本身，法壓壺的沖泡結果相對比較一致，它更適用於普通咖啡。與此同時，滴濾咖啡機和商業咖啡機的沖泡結果也比較穩定，但操控選擇也更少。與此同時，愛樂壓會給你Chemex和法壓相結合的方法，根據使用方法結果也非常多樣。

如何用法壓壺沖泡一杯完美的咖啡

最後向大家介紹如何用法壓壺製作完美的咖啡，從80年代咖啡機開始逐漸流行，但法壓壺仍然是大多數人所熟知的手衝方式。

需要準備的東西：法壓壺、咖啡粉、量勺、水壺

1. 量咖啡

標準的比例大約是6盎司水對2湯匙咖啡，為了安全起見，不要害怕多用一些豆子——你可以在咖啡磨碎後，用秤稱重。

2. 研磨

開始製作咖啡，如果你想要一杯更甜的咖啡，研磨得更細一些；如果你想要一杯更有滋味的苦咖啡，那就選擇較粗的研磨度。使用前，請確認磨豆機是否乾淨，然後再開始研磨。

3. 準備水

最後準備水，確保水溫，盡量使用過濾水，讓水離開沸點後，靜置約30秒，然後預浸泡法壓壺中的咖啡粉。

4. 倒水

均勻穩定地倒水，保證浸透咖啡粉，這樣做會攪動咖啡粉，先不要蓋上蓋子。

5. 浸泡&攪拌

在攪拌之前，讓咖啡粉吸收水大約30秒——用勺子的背面在混合物的最上面從兩邊輕輕攪拌幾下，將粘住的咖啡粉浸入其中。

6. 萃取

讓水萃取咖啡約2分30秒，少於這個時間，咖啡可能太甜或者太酸，時間過長，又會萃取過度，苦味更重，所以建議使用計時器。

7. 按壓

沒有什麼錯誤的方法，簡單地將濾網按到壺底，不需要太大力，否則咖啡會濺出，甚至摁碎器具。

8. 倒出

咖啡的味道會隨溫度降低而變化，如果一開始沒有品嚐到你想要的味道，不如讓它靜置一會，滾燙時和微溫時味道是不一樣的。

完美的定義因人而異，咖啡的樂趣不僅在於咖啡因的刺激，還在於它的實驗性，不要害怕嘗試研磨度、烘焙度、水溫和衝煮方法，勇敢嘗試，直到找到你喜歡的咖啡。