優葛+冷萃,太好喝啦!

什麼?優葛和冷萃,你認真的嗎?當然啦,而且很好喝喲,絕對值得一試呢。今天就來和大家聊聊這款優葛冷萃咖啡到底要如何做呢?在家就可以快手獲得喲,快來一起看看吧。

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製作優葛冷萃咖啡,自然主要內容就在名稱裡了,那就是優葛和冷萃咖啡,冷萃可以是自己所喜歡的豆子來製作的冷萃,我個人比較推薦選用稍微中深烘焙的豆子,這樣風味會更突出飽滿,不至於被優葛蓋過風味。

20191008_111520849_iOS冷萃咖啡記得要浸泡8小時以上哦,所以通常都會製作過夜,第二天就可以用了,至於關於冷萃的比例,我慣用的就是1:10的方式,這個可以按照你平時的喜好,各種比例都是可以自己來按照喜歡風味的層次來自主調節。

20191008_111524968_iOS另外一個要說明的就是優葛的部分了,我是自己家裡有一個小型優葛機,可以自製優葛,如若家裡無法自製優葛,那麼市面上的優葛,我推薦要購買那種類似優酪乳一類的凝固型優葛,質地要粘稠一些的,這樣酸優葛的部分實際充當了整體口感當中的絲滑感的體驗,如果質地輕薄,就損失了那種粘稠綿密的細膩感,也沒了吮吸過程的風味逐漸的變化了,所以一定要質地粘稠紮實的優葛。

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自製優葛出品都是0添加的,所以我額外還準備了一個“秘密武器”,那就是咖啡花蜜,如果沒有咖啡花蜜用其他普通的蜂蜜代替也是可以的。那如果你是市面上購買優葛的話,建議也選擇無添加優葛,如若是風味優葛,那風味本身也會影響最後與咖啡融合後的效果。

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接下來就是一個組合的過程啦,首先在玻璃杯中倒入差不多200多克左右的優葛,盡量確保優葛不要掛杯喲,這樣當咖啡後面倒入後就可以有比較清晰的分層啦,當然如果你想做個“髒髒款”樣式,也可以自由發揮一下喲。

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接下來先別急倒入咖啡,要在加入優葛後再倒入適量的咖啡花蜜,我取大約10克左右的咖啡花蜜。

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倒入咖啡花蜜的目的一來是為了增加口感,否則0添加的優葛是沒有風味感的,加上冷萃咖啡,這樣就會覺得非常寡淡,少了牽引的風味串聯,所以蜂蜜在過程中起到一個承接和串聯。之所以在咖啡之前加入蜂蜜,是因為蜂蜜比較重,加入後會逐漸沉落到優葛底部,這樣當你飲用的時候,可以自下而上,將甜感做了一個貫穿。

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最後一步就是加入冷萃咖啡啦,切記不要倒的太猛啦,確保分層界限,這樣視覺上看著非常舒服喲,一看就很想喝,哈哈哈。

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就這樣緩緩倒入,直到基本上將整杯其他容量填滿,大約加入200克左右的冷萃咖啡,這樣一杯優葛冷萃咖啡就製作完畢啦。

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接下來要說的就是飲用環節了,我比較推薦不要攪拌,就這樣直接加入一根吸管,然後自下而上的開始大力吮吸起來吧,哈哈哈,非常好喝耶。而且當你吸的時候,自下而上就形成了而一種攪動,這樣優葛夾帶蜂蜜,入口先是奶油質地一般的滑爽與香甜,而後進入了冷萃咖啡,帶著一種焦糖感的風味增香,讓回味也變得很長。

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整體這杯風味特調,我覺得四季皆宜,在家可以比較快手的就備上了一份,可以成為你和朋友的下午茶的選擇,快一起試試看吧。

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