製作優葛冷萃咖啡，自然主要內容就在名稱裡了，那就是優葛和冷萃咖啡，冷萃可以是自己所喜歡的豆子來製作的冷萃，我個人比較推薦選用稍微中深烘焙的豆子，這樣風味會更突出飽滿，不至於被優葛蓋過風味。

冷萃咖啡記得要浸泡8小時以上哦，所以通常都會製作過夜，第二天就可以用了，至於關於冷萃的比例，我慣用的就是1：10的方式，這個可以按照你平時的喜好，各種比例都是可以自己來按照喜歡風味的層次來自主調節。

另外一個要說明的就是優葛的部分了，我是自己家裡有一個小型優葛機，可以自製優葛，如若家裡無法自製優葛，那麼市面上的優葛，我推薦要購買那種類似優酪乳一類的凝固型優葛，質地要粘稠一些的，這樣酸優葛的部分實際充當了整體口感當中的絲滑感的體驗，如果質地輕薄，就損失了那種粘稠綿密的細膩感，也沒了吮吸過程的風味逐漸的變化了，所以一定要質地粘稠紮實的優葛。

自製優葛出品都是0添加的，所以我額外還準備了一個“秘密武器”，那就是咖啡花蜜，如果沒有咖啡花蜜用其他普通的蜂蜜代替也是可以的。那如果你是市面上購買優葛的話，建議也選擇無添加優葛，如若是風味優葛，那風味本身也會影響最後與咖啡融合後的效果。

接下來就是一個組合的過程啦，首先在玻璃杯中倒入差不多200多克左右的優葛，盡量確保優葛不要掛杯喲，這樣當咖啡後面倒入後就可以有比較清晰的分層啦，當然如果你想做個“髒髒款”樣式，也可以自由發揮一下喲。

接下來先別急倒入咖啡，要在加入優葛後再倒入適量的咖啡花蜜，我取大約10克左右的咖啡花蜜。

倒入咖啡花蜜的目的一來是為了增加口感，否則0添加的優葛是沒有風味感的，加上冷萃咖啡，這樣就會覺得非常寡淡，少了牽引的風味串聯，所以蜂蜜在過程中起到一個承接和串聯。之所以在咖啡之前加入蜂蜜，是因為蜂蜜比較重，加入後會逐漸沉落到優葛底部，這樣當你飲用的時候，可以自下而上，將甜感做了一個貫穿。

最後一步就是加入冷萃咖啡啦，切記不要倒的太猛啦，確保分層界限，這樣視覺上看著非常舒服喲，一看就很想喝，哈哈哈。

就這樣緩緩倒入，直到基本上將整杯其他容量填滿，大約加入200克左右的冷萃咖啡，這樣一杯優葛冷萃咖啡就製作完畢啦。

接下來要說的就是飲用環節了，我比較推薦不要攪拌，就這樣直接加入一根吸管，然後自下而上的開始大力吮吸起來吧，哈哈哈，非常好喝耶。而且當你吸的時候，自下而上就形成了而一種攪動，這樣優葛夾帶蜂蜜，入口先是奶油質地一般的滑爽與香甜，而後進入了冷萃咖啡，帶著一種焦糖感的風味增香，讓回味也變得很長。

整體這杯風味特調，我覺得四季皆宜，在家可以比較快手的就備上了一份，可以成為你和朋友的下午茶的選擇，快一起試試看吧。