2015年《國際環境研究與公共衛生雜誌》上一篇題為《旅行中的細菌:飛機用水的質量》的論文被廣泛引用，該論文發現，飛機上的飲用水中可以檢測到37種細菌，大多數是天然水生細菌，但其中兩種並不是。

這篇論文的結論是：“檢測到的細菌並不屬於危險的傳染性微生物類別……然而，從這項研究中分離出來的細菌有可能會引發某些旅行人群身患疾病，比如免疫功能受損的個體。”

該研究還發現，“在微生物質量方面，長途航班被發現比短途航班差得多。”這很可能是由於飛機必須通過當地市政水源蓄滿水箱。

就在上個月，紐約城市大學亨特學院紐約食品政策中心和Diet Detective.com共同發布的一項航空公司水資源研究報告指出，許多航空公司一直在違反聯邦政府飛機飲用水規定(ADWR)。

儘管自2011年ADWR實施以來，大部分航空公司的違規行為已經減少了69%，但研究稱，這一變化“可能反映了執法力度不足”，因為美國環境保護局沒有發布足夠處罰措施。

水樣中大腸桿菌和大腸菌的檢測結果持續呈陽性，美國廉價航空公司Jet Blue和Spirit在這項研究中表現最差，它們違反了大量的ADWR規定，檢測出大腸桿菌和大腸菌呈陽性的水樣數量令人不安。

這是否意味著你應該立即停止飲用飛機上的水(包括機上的咖啡和茶)，根據這項研究，是的。

研究總結說：“為了保證充分安全，乘客不應該喝飛機上的咖啡或茶，永遠不要在飛機上喝任何非瓶裝水。”該研究還建議旅客在上完廁所後務必使用洗手液。

Jay Robert(也被稱為“飛人”，他是“飛人空乘休息室”的創始人)引用了2015年發表的類似發現，向The Points Guy透露：“’飛機上的髒水’的謠言確實是事實。我甚至和那些因為喝了飛機上的熱飲，而重病的機組人員談過。”

“但這不僅僅是關於飛機的油箱或管道，”他說。“你從倫敦或洛杉磯乘坐的航班可能剛剛從一個不發達國家回來，那裡的衛生水平不會像你現在所在的國家那麼高。”

而且，正如論文中提到的“旅行細菌”，飛機上的水通常只是地表水或地下水。(一名前飛行服務技術人員向TPG證實：“他們絕對不會使用幾加侖的斐濟水（礦泉水）。” )

然而，空姐Kelly Kincaid告訴TPG，她已經坐了十多年的飛機，整天喝飛機上的咖啡和茶。

“我從來沒有遇到過任何問題，” Kincaid補充說，她的丈夫也是一名空乘人員，“每天在飛機上喝大約一壺咖啡，謝天謝地，他還活著。”

Kincaid說: “根據我的理解，這些水確實經過了一些化學淨化，會有輕微的味道。如果聞到水的味道，我不會喝它，不是因為我認為它不安全，而是因為我不喜歡這種味道。它最終會慢慢消失，然後水的味道就會變好。”

2018年，TPG的撰稿人兼空乘人員Carrie A. Trey表示，機組人員“絕對會喝咖啡”。

“事實上，” Carrie補充說，“當有一名機組人員進來時，你要做的第一件事就是給飛行員和機組人員送上一壺新鮮的咖啡。”

空姐Amanda Pleva告訴TPG，雖然飛機上的水“很少很好”，但絕對不會比她在爛公寓裡喝的城市水差，而且也不能阻止她喝咖啡和茶。

Pleva說：“我總是在飛機上喝咖啡和茶。”她喜歡頭等艙的濃縮咖啡，但她說茶的味道不錯，她把咖啡的“粗鄙味道”歸咎於咖啡壺。

Robert說，儘管與他合作的航空公司有新飛機和“非常高的清潔標準”，他只是不相信這些系統裡裝的水: “我盡可能避免喝它。”

Pleva說: “說實話，如果咖啡壺被清洗的非常乾淨，我會感到驚訝。但最近，我確實注意到情況有所改善，不過這件事往往會被忽視。”

另一方面，Kincaid說，旅客不必要擔心咖啡壺的清潔：“咖啡壺會定期清洗和更換。”

Robert也同意這是咖啡沖泡過程中不用擔心的一部分：“在我工作的航空公司，每架飛機完成往返飛行並返回基地後，這些咖啡壺都會被取下，換上乾淨的……清潔咖啡壺是我們著陸任務的一部分!”

如果你非常擔心飛機上的咖啡、茶或水的質量，特別是如果你從水質堪憂的國家起飛(或者飛機是從這樣的地方來的)，登機前一定要買瓶裝水。

但是，如果你想在著陸前喝一杯滾燙的咖啡，除了接受空乘提供的東西，或者等到著陸後再喝，也別無他法了。

Kincaid說：“我們不能加熱乘客自己的水。一方面是健康問題，另一方面我們沒有辦法做到這一點，飛機上沒有微波爐。”

如果有人擔心，她建議：“可以自己從機場的咖啡館帶咖啡或茶來。” Kincaid說，清晨搭乘飛機的旅客喝到干淨咖啡的機率比較高。

“每天第一趟航班都會配備乾淨的咖啡壺，如果你坐的是下午航班，注意下咖啡壺是否看起來像是’用過’了，那是因為在之前的航班上使用過。”

不過，她確實表示，根據航班時刻表，清洗和補充可能需要超過一天的時間。

“實際上，我有一個燒水壺，一旦通過安檢，裡面就會裝滿水，用納米粒技術自己煮咖啡。”Robert說。

如果你覺得這些都不能讓你安心，不妨這樣想: TPG自己的飛行里程高達270,946英里，並在這些航班上消耗了大量的飛機咖啡。

“我吃街邊食物，喝飛機咖啡，所有東西我都會嘗試一次，”他說。“我認為這樣能讓我的免疫系統保持活躍。”