對胃的影響

咖啡中含有的咖啡因會刺激胃酸的分泌，如果空腹喝會影響胃的消化和吸收功能。隨著胃酸的不斷分泌，而又缺少食物與其中和，嚴重的甚至引起胃潰瘍。所以，有胃病的人更要切忌空腹喝咖啡。

對肝臟的影響

由於咖啡中的很多成分需要通過肝臟來代謝，而空腹時，肝臟的能量不足，因此空腹喝咖啡會增加肝臟的負擔，甚至產生傷害。

對心臟的影響

咖啡中的雙萜烯類化合物會增加心臟的負擔，特別是喝濃度較高的咖啡時，會出現心悸的情況。

另外，不少人喝咖啡時喜歡加糖和奶，而空腹喝時不僅傷胃而且容易發胖。所以喝咖啡時最好搭配麵包或其它點心一同食用，既避免了對身體的傷害，又可發揮咖啡的各種功效。