世界各地的研究都試圖解決咖啡對健康的影響，但結果各不相同。一項研究表明，咖啡可以降低患心血管疾病的風險，而另外一些健康專家則表示，咖啡會增加患心血管疾病的風險。關於三分之二美國成年人每天都在喝的飲料，這些簡單問題的答案令人難以捉摸。

首先，少吃奶油和糖。只要你少吃奶油和糖，咖啡就不會像能量飲料和蘇打水等其他含咖啡因的東西那樣容易發胖，一杯普通的黑咖啡的熱量幾乎為零，根本不含脂肪。

但並不是每個人都像星巴克菜單建議的那樣喝黑咖啡。往咖啡裡加太多的奶油或糖，可能會給它本身帶來對健康的積極影響大打折扣。

“我們都知道糖有副作用。”賓夕法尼亞州立大學營養學教授Penny Kris Etherton 向美國心臟協會介紹到：“即使你添加的糖沒有超過你的卡路里需求，仍然會對益處產生消極影響，因為糖是一種消極的食物成分。”

多少咖啡算多? 關於一個人應該喝多少咖啡，健康界一直存在分歧。

在最近的研究中，《美國臨床營養學雜誌American Journal of Clinical Nutrition 》今年3月得出了結論，每天喝6杯8盎司(約合3.8克)或更多的咖啡，會使患心血管疾病的風險增加22%，這項研究調查了近35萬人。

同樣，2013年南卡羅萊納大學的研究人員在結束一項32年的研究後發現，55歲以下的男性或女性每周平均飲用28杯以上咖啡(每天4杯)與死亡率更高。

但另一項研究發現，即使是非常高的咖啡攝入量也可能是安全的。英國心臟基金會(British Heart Foundation)資助的一項研究表明，每天喝25杯咖啡是安全的。然而這項研究只調查了英國各地約8000人。

多項研究發現，每天喝四杯咖啡是安全的。甚至聯邦飲食指南也建議，每天喝三到五杯8盎司的咖啡(約含400毫克咖啡因)也是健康飲食的一部分。

克利夫蘭診所(Cleveland Clinic)心臟和血管研究所(Heart and Vascular Institute)的首席學術官Steven Nissen 博士告訴《今日美國USA TODAY 》，沒有一個具體的每日攝入限制量可以適用於所有人，他不建議飲用量超過四到五杯。

“記住，咖啡因的生物半衰期是七到九個小時。所以，如果你早上喝了很多咖啡，睡覺時間咖啡因作用已經過去。但是，如果你整天不停地喝咖啡你可能會失眠，這確實是個問題。”

並不是所有人對咖啡因的反應都是一樣的，所以如果你感到咖啡因有某些負面症狀，比如失眠或焦慮，不要猶豫，請立刻減少咖啡的攝入量。

但是咖啡對你有好處嗎? 很多研究，比如上面提到的那些，都表明最多四杯咖啡是一個安全的量，但它真的對你有益嗎? 有幾項研究將正常飲用咖啡與健康益處聯繫起來，但並沒有證明兩者之間的因果關係。

根據之前提到的AJCN 研究，不喝咖啡的人比每天喝一到兩杯咖啡的人患心血管疾病的機率高11%。研究發現，飲用無咖啡因飲料的人患心血管疾病的機率也要高出7%。

美國國立衛生研究院(National Institutes of Health)的一項研究也有類似的發現：那些每天至少喝三杯咖啡的人的死亡風險低10%，這項研究調查了40多萬年齡在50歲到71歲之間的男性和女性。

此外，《內科學年鑑》上的兩項研究支持了同樣的觀點：喝幾杯咖啡可以延年益壽。一項針對18.5萬美國人的研究顯示，與不喝咖啡的人相比，他們的死亡機率低18%。另一項由52萬歐洲人參與的研究還發現，每天喝幾杯咖啡的人的死亡風險比不喝咖啡的人要低。

然而，值得注意的是，這些研究只是觀察咖啡飲用和健康之間的趨勢，並不能確定咖啡是否真的對健康有益。

在這方面，Nissen堅決反對咖啡能積極降低心血管疾病風險的觀點。“我一點也不相信。”他說。“這些是所謂的觀察性研究，它們不是優化的對照性試驗，質量不高，結果不可靠，我不會為了降低患心髒病的風險而喝咖啡。”

Nissen認為咖啡是一種中性物質——它不會對你的健康有積極的益處，但適量的咖啡也不一定對你有害。“我給病人的建議是，如果你喜歡咖啡，又想喝，那很可能是安全的。當然，除非你有心律問題，你可以會有增加的心悸的風險。”Nissen說。“除了這個例外，我不認為有任何證據表明這是有害的，但我也不認為這是有益的。”

然而，特殊類型的咖啡，如法壓式咖啡、斯堪的納維亞式咖啡和濃縮，具有強大的膽固醇促進劑，可將膽固醇水平提高6%至8%。

那麼兒童和青少年呢? 當然，咖啡因並不僅限於成年人，正如你可能預期的那樣，18歲及以下的人應該更謹慎地對待咖啡因攝入。

美國兒科學會建議12到18歲的孩子將咖啡因的攝入量控制在每天100毫克——大約一杯咖啡，一杯到兩杯茶或者兩到三杯蘇打水。雖然很少，也有一些關於青少年與咖啡因的不好案例。

2017年南卡羅來納州16歲高中生Davis Allen Cripe 死於咖啡因過，他在大約兩小時內喝了大量的健怡激浪(Diet Mountain Dew)、麥當勞的咖啡拿鐵和一種功能飲料。

至於12歲及以下的兒童，並證據表明對所有年齡段的兒童都是安全的。密切關注年輕人的咖啡因攝入量可以幫助預防一些負面副作用，如焦慮、腹瀉和脫水。

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作者：Jay Cannon