這是一篇典型的帶有爭議的測評文章

這是一篇典型的帶有爭議的測評文章,關於:用法壓壺還是Chemex咖啡壺煮咖啡,可能會有非常明顯的區別。

一種可以帶來無限變量,而另一種既是器具也是一種傳承的品牌。兩者都能夠製作出好喝的熱咖啡供你享有,這才是重要的部分。

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在選擇合適的咖啡器具時,你可以讓它變得很簡單,也可以讓它變得困難。法壓壺和Chemex有很多相似之處,例如二者都不是機器,都需要一定程度的手動操作。

也許你已經在咖啡製作生涯中學到了,泡咖啡還可以是精神上甚至是情感上的體驗。

法壓壺和Chemex的測評歸根結底是關於方法上的細微差異,以及Chemex的悠久歷史。實際上,無論你選擇哪一種,你都可以沖泡出近乎完美的咖啡,二者都值得你花一些耐心。以下是兩種最受好評的咖啡器具,讓我們對比一下。

1.法壓壺

如果在搜索欄中輸入“如何用法壓壺製作完美的咖啡”,你會找到無數相似的文章。其中一些文章肯定會提到衝咖啡所需的水量,比如分兩個步驟(一個步驟是立即浸泡咖啡粉,另一個步驟是添加剩餘的水),然後大多數人會建議確保咖啡的研磨度類似於粗海鹽。

雖然法壓壺和Chemex都是比較簡單的器具,但法壓壺速度更快一些,因為你不必站在跟前不停地註水,相反,你可以出去走走或者遛狗,回來後按下活塞倒出來即可。

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為了比較,我選擇了經典的Bodum 10938-01B巴西版法壓壺,這只塑料基本款雖然不閃閃發光,沒有不銹鋼外殼,也沒有計量表,但依然功能完備,而且不到20美元,柱塞上有基本的螺旋板、過濾網和十字板,所以它仍然可以出品乾淨的咖啡。

匆忙而復雜的生活中,這只功能齊備操作簡單的法壓壺絕對是不可或缺的好物,只要研磨正確,一定能出好咖啡。除了外觀簡單乾淨,另外一個優點是只要卸掉把手,你還可以把玻璃杯放進洗碗機,完全不用手洗。

2.Chemex

Chemex有著悠久而傳奇的歷史,它不僅是一隻能裝下34盎司咖啡的玻璃壺,而且是一段故事,一個發明。

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這款器具激發了現代咖啡沖泡方法的靈感,它的設計是質樸風而科學風的混搭:一隻簡單的玻璃杯,一體性過濾杯和一個拋光的木領和皮革領帶作裝飾,組成了優雅的咖啡器具外觀。

使用Chemex很簡單,注水即可。把水加熱,慢慢地倒進過濾杯(咖啡粉放置的地方),等咖啡粉悶蒸釋放出甜味,然後繼續注水。操作一點也不難,只需要一點耐心。

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用Chemex沖泡咖啡會給你一種成就感,讓咖啡味道更好。雖然由於沉澱物被過濾,做出的咖啡跟平時喝得滴濾或罐裝咖啡有所不同,用Chemex製作咖啡也是一種享受。

有時很難為廚房選擇合適的咖啡設備,那麼為什麼不兩個都嘗試一下呢? 

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法壓壺和Chemex便於沖泡更新鮮、香味和風味更純正的咖啡,因為你需要手動沖泡,而不是讓咖啡留在機器裡。你一定可以在操作台上的膠囊咖啡機旁的滴濾咖啡機,冷萃咖啡壺,為法壓壺和Chemex找到一席之地。

作者:Curtis Silver
翻譯:Maggie Yu
原文鏈接:
https://www-forbes-com.cdn.ampproject.org/c/s/www.forbes.com/sites/curtissilver/2019/08/03/coffee-review-french-press-vs-chemex/amp/

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