步驟 1

如果你的奶缸容積是12盎司，請倒入約10盎司牛奶；如果奶缸容積是20盎司，請倒入14盎司。在任何一種情況下，都請在奶缸噴嘴底部下方留一個小指的寬度。

步驟 2

調整奶缸的角度，讓蒸汽棒成一定角度，瞄準牛奶右下四分之一的深度。

步驟 3

將蒸汽棒頂端向牛奶表面下方再深入1至2厘米，然後打開蒸汽，你會聽到撕裂的聲音，不要被它嚇到。 

大約2秒鐘之後，快速瞄準將蒸汽棒浸沒在牛奶表面下方，不要太深，不要碰觸到奶缸另一側，也不要太淺，不然無法製作出泡沫。

步驟 4

蒸汽棒持續潛入將生成“渦流”運動，可以分解大型氣泡並生成微泡沫。

步驟 5

一旦牛奶達到適當的溫度（60攝氏度左右），請關掉蒸汽，清洗蒸汽棒，用乾淨的毛巾擦拭幾次。

步驟 6

將奶缸在平整的表面輕敲幾下，消滅任何殘留的大型氣泡，旋轉幾次奶缸讓質地變得均勻，借用David Schomer 的描述，形成濕油漆或。

步驟 7

要想獲得精緻的拿鐵拉花，需要慢慢融合牛奶，盡量從小水流開始，避免破壞濃縮的油脂。

當達到一半容積時，將奶缸放低，讓奶流幾乎接近杯中液體表面，這樣會產生強烈的對比，然後繼續融合。

作者：bluebottle

翻譯：Maggie Yu

原文鏈接：

https://bluebottlecoffee.com/preparation-guides/milk-and-art