作為咖啡師,為什麼要去參加比賽?

作為每一位專業的咖啡師來說,「咖啡比賽」一直是我們To Do List上面一件重要而不緊急的事情。我們想做,但又不敢邁出第一步—擔心時機不對、擔心失敗、擔心沒有成績、擔心半途而廢……但其實,只是單純的出賽,本身就能夠讓我們有很多成長。

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#為什麼要參加比賽?

#一個學習的機會

參加一場咖啡比賽其實可以讓我們有很多的提升。練習的過程中你會提高你對咖啡萃取的理解,找到更多適合衝煮萃取的解決辦法。比賽過程中無疑會有失誤或者操作不當的時候,賽后在與評委和選手的交流討論中,也會在不同的方面更進一步提升我們自己。

再重新回到工作崗位的時候,你的工作心態也會發生改變—— 你更想把每一位顧客都當做你的評委,為他們呈上一杯好喝的咖啡,展現你最好的一面。

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#激發創造力和驅動力

在參加比賽之前,如何才能製作一杯更好喝的、一致性更高的咖啡,是每個選手無時不刻不在思考的問題。所以,每天都會做很多有關水質、萃取參數、創意咖啡等等各種各樣的實驗。備賽時,在發現一點點變化和研究成果之後都會非常開心,所以會很期待每天的練習時間,提升我們的驅動力和工作效率。

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#發展社交網絡

參加比賽的同時,你也會遇到很多跟你志同道合的人,他們或許在某方面會比你更專業,也是對我們個人提升很有幫助的。

#品牌宣傳

每位選手的表現不僅僅代表著自己,也代表著一個品牌或者一個團隊。即使沒有個人品牌,但這也是一個很好的宣傳自己的機會。

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#比賽會帶給我們什麼?

在比賽的時候,當評委們在看著你比賽的時候,可能會讓你有些神經緊張,但你必須保持自信。所以賽前做好心理準備是很重要的,因為你只有一次機會。在賽場上的一點點的猶豫或遲疑都會有影響。與此同時,你會得到很多咖啡圈人對你的大力支持,有可能在比賽的時候會聽到有人在看台上大呼你的名字,這種時刻也是非常振奮人心的。

在許多方面,比賽是一種具有變革能力的體驗。你的工作流程、有關交流咖啡想法的能力、對細節的關注,以及對咖啡的理解都是經過仔細研究的。在比賽中,會增長你對咖啡的熱情,每一天都會有新的學習的提升。

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#勝利是不是唯一的目的?

對於每一場比賽,勝利不應該是唯一的,也不應該是最重要的目標。路漫漫其修遠兮,吾將上下而求索,失敗與成功總是相輔相成。這是一個將自己與行業先驅和社交網絡聯繫在一起的方式,也是向業內更有經驗的人展示和溝通的好機會。那些和你一起參加比賽的人,他們的遠大抱負和知識深度也將幫助你的職業發展。

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當然,勝利自然是一件好事-尤其是對企業來說,很多咖啡公司都從中受益良多,不僅從競爭中獲益,也會一直保持著良好的地位,這不僅吸引了顧客,也吸引了最好的咖啡師。然而參加比賽會是一個新的開始,它有著真正的意義與價值,也是建立並成就一個品牌的好方法。

然而,如果在毫無準備的情況下貿然去參加比賽,它會是一件讓你耗費了精力,失去很多東西也沒有回報的事情。但是,誰知道比賽有會把你帶領到什麼方向去呢?

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翻譯編輯:JOYCE

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