在與溫哥華的49th Parallel、舊金山的Ritual、波特蘭的Heart等在內的精品咖啡烘焙商合作5年之後，Go Get ‘Em Tiger的合夥創始人Kyle Glanville和Charles Babinski最終決定要建立起自家烘焙模式。
不聲不響間，兩個人用2017年一整年加上2018年的部分時間，建立起了公司的自家烘焙體系，並開始為洛杉磯的5家咖啡館供貨。
公司在Vernon建立起了1600平方英尺的生產基地，配備了1台15kg Mill City烘焙爐和1台45公斤Probat德國進口烘焙爐。負責烘焙的是之前來自威斯康辛Ruby Coffee的Matthew Williams。
Go Get ‘Em Tiger並不是洛杉磯唯一一家加入自家烘焙行列的咖啡廳。Cognoscenti Coffee的創始人Yeekai Lim在去年就開始用Probat UG15烘焙爐自己烘焙咖啡。
Russell Beard、Ping Jin Ng和Mark Dundon在他們的Paramount Coffee Project後院支起了他們的15公斤烘焙爐，他們的瓜地馬拉和埃塞俄比亞拼配烘焙專供意式濃縮咖啡使用，但不像Go Get ‘Em Tiger，他們同時也提供其他品牌烘焙的咖啡。
據悉，Paramount Coffee Project還將引入舊金山、由Tartine Restaurant Group控股Coffee Manufactory的產品。該公司將建立起工業級別的生產能力，每小時將能夠烘焙800磅咖啡，主要用於製作冷萃咖啡和其他咖啡飲料，但公司的咖啡業務負責人Chris Jordan表示，他們還將建立起微批量實驗烘焙體系。“洛杉磯充滿了令人興奮的咖啡。”他說道，“我們想要參與其中。”或許洛杉磯的所有咖啡廳經營者和烘焙師都是這樣想的！
作者：Josh Lurie
英文原文地址：
https://www.lamag.com/digestblog/coffee-beans-roasting-los-angeles/
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