在這條街上，你多少會感到有些孤僻，但在Peet’s，尤其是當Faye Goldman當班時，你會有一種強烈的歸屬感。

有沒有帶電腦來工作並不重要，你可以在這裡見個朋友，或是在與醫生預約之前在這裡小憩。這裡的咖啡師（後來的助理經理）和其他管她叫“媽媽”的同事們會隨時為走進大門的你做好準備，她的關注度始終像門口的車流一樣，時刻保持“高度緊張” 。

“我的顧客最終會成為我的朋友。”Goldman說道。

但在今年7月，這家咖啡館悄然停業了。

或許它已經走到了終點，店鋪又會成為這個略顯荒涼的小城市的一處空白。

但Goldman沒有氣餒。她鼓起勇氣來到了街對面的Central，這是一家開業2年的餐館，僅在晚上營業。

她走了進去，旁若無人的問道：“嘿，這裡管事的，你會考慮利用白天的空閒時間，把這裡改造成咖啡館嗎？”

“說實話我這麼做讓我自己都很吃驚。”Goldman回憶道，因為她本身是個保守的人。“我不知道自己內心深處還藏著這樣的自己。對於失去朋友的恐懼，對於無法每天為人們服務的痛苦，真的把我折磨得很難受。”

結果，Central的經營者們欣然接受了她的建議。

“對我們來說，經營的核心永遠在於顧客。”Central經營者之一Joelle Tomb Zakak表示，“對我來說，毫無疑問。”

大家一起，就有可能將咖啡帶回到當地人的生活當中，這其中包括很多以前Goldman的老顧客，很多人都在原咖啡館停業之後發郵件詢問她會何時再開一家咖啡館。

11月的一個早晨，Central舉辦了咖啡廳開業儀式，來此排隊的顧客絡繹不絕。溫暖的陽光透過大門的玻璃照射進來，咖啡師們像舞者一樣在吧台後起舞。Goldman花了一整個早晨監督咖啡廳的運營，提醒員工不要緊張，並站在門口向每一位到來的顧客表示歡迎。

“恭喜！”有些人會親吻Goldman的臉頰並表示祝賀。

“你還賣穀物早餐嗎？”有些顧客問道，“還有沒有百吉餅？”

在吧台上方，懸掛著兩個剛剛寫好的黑板菜單，Goldman把酒放在了後面的架子裡。背景音樂放的是輕柔的“Somewhere Over the Rainbow”。隨後，市長來了，咖啡廳正式剪彩。

每一個桌子下面都放有新的插座。在吧台的一側，放著甜點的展示櫃很快就一搶而空。在另一側，新的滴濾咖啡保溫壺被一壺一壺的喝光，不過不用擔心，直到晚上餐廳上班，新鮮的咖啡也會無限量供應。

僅僅一周之後，菜單的內容就豐富了，過去叫賣的早餐穀物、酸奶杯和三明治都回來了。現在人們不僅可以晚上到此用餐喝紅酒，還能在白天來此工作。

“白天營業同樣有利於晚上餐廳業務的發展。”現如今Central Cafe + Restaurant的經營者之一Alex Nagi表示。

咖啡廳的營業時間是工作日早7點到晚4點，週六日從早8點到晚4點。下午3點開始，員工會開始擺放餐廳用的桌椅，餐廳開始營業的時間是下午5點。

Goldman贏回了它的粉絲，她和往常一樣繼續向顧客問好，為他們做咖啡，負責收銀，端送餐點。只不過現在她的職位變成“咖啡廳品牌大使”。

“來這裡的人絡繹不絕。”她笑著說道，“我一整天都會很忙碌。”

作者：Hattie Bernstein

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