據《New York Times》報導，來自英國巴斯大學最新的研究顯示，溫度對於咖啡品質的影響極大，溫度越低，咖啡研磨之後的均勻度就越高，咖啡的味道也會越好。

美國精品咖啡協會推薦每1升水要搭配55g的咖啡豆，想要提升咖啡品質，找准水粉比例是關鍵！

水是無味的，還是帶有塑料瓶的異味？水的質量會直接影響咖啡的品質，如果水質不好，咖啡有可能變得有異味或平淡無味。Mental Floss建議大家不要用蒸餾水，由於不含任何礦物質，水將無法帶出咖啡中的任何味道。

雖然直接買咖啡粉省時省力，但咖啡粉一旦暴露在空氣中便會加速流失口味，從而導致咖啡味道的平淡。即便買了咖啡豆，也要用密封容器進行儲藏，每次只需研磨適量的咖啡粉。研磨時，要根據沖泡方法和自己的口味調整研磨程度。磨豆機則最好是齒輪磨豆機。

自動滴濾咖啡機用起來固然方便的，但手沖能給你帶來更多的發揮空間。一點點的改變都會影響咖啡的風味和咖啡因濃度。普通的自動滴濾咖啡機的沖泡方式會阻礙咖啡風味的完整萃取，手沖則能夠讓萃取更加充分，而且還能保證溫度的恆定，令萃取更加高效。

作者：Jakarta

英文原文地址：

http://www.thejakartapost.com/amp/life/2018/12/09/tips-to-help-you-brew-better-coffee-at-home.html